Name: Lokum Gibi Pişen Ciğer Kavurma Tarifi
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: 750 gr dana ciğeri; 1 adet büyük kuru soğan; 1 adet yeşil biber; 1 adet kırmızı kapya biber; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 çay kaşığı kimyon; Yarım çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı toz kırmızı biber; Yarım çay kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı kekik; 1 çay kaşığı tuz; 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz; Ciğer Kavurma Tarifi Alternatif Öneriler:Dana ciğeri yerine kuzu ciğeri kullanarak daha yoğun aromalı bir kavurma hazırlayabilirsiniz.; Kırmızı kapya biberin yanı sıra yeşil biber veya çarliston biber ekleyebilirsiniz.; Zeytinyağı yerine tereyağı kullanarak daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.; Soğan miktarını artırarak kavurmaya daha belirgin bir aroma katabilirsiniz.; Maydanoz yerine taze kekik veya ince kıyılmış taze soğan kullanabilirsiniz.; Acı sevenler tarifteki pul biber miktarını artırabilir veya acı sivri biber ekleyebilir.; Kimyonun yanında çok az sumak veya yenibahar kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz.; Sarımsak sevenler 2-3 diş ince kıyılmış sarımsağı pişirme sırasında ekleyebilir.; Ciğer kavurmayı mantar ilavesiyle daha doyurucu hale getirebilirsiniz.; Kırmızı toz biber yerine füme paprika kullanarak farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.; Servis sırasında üzerine sumaklı soğan salatası ekleyebilirsiniz.; Yanında közlenmiş biber ve domates ile sunarak daha zengin bir servis hazırlayabilirsiniz.

Yumuşacık dokusu, kendine has aroması ve baharatlarla zenginleşen lezzetiyle ciğer kavurma, Türk mutfağının en sevilen sakatat yemekleri arasında yer alır. Doğru pişirme tekniği uygulandığında lokum gibi bir kıvam kazanan bu yemek, soğan ve biberin eşlik ettiği nefis tadıyla sofralarda başrolü üstlenir. Özellikle sıcak servis edildiğinde lezzeti daha da belirginleşen ciğer kavurma tarifi, hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu yapısıyla öğle ve akşam yemekleri için ideal bir seçenektir. Yanında sumaklı soğan salatası ve taze ekmekle sunulduğunda ise unutulmaz bir lezzet deneyimi sunar. Peki; ciğer kavurma nasıl yapılır? İşte ciğer kavurma tarifi ve malzemeleri...

Tereyağlı Ciğer Tava tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon ciğer kavurma 350 kaloridir.

Lokum Gibi Pişen Ciğer Kavurma Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

750 gr dana ciğeri
1 adet büyük kuru soğan
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı kapya biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yarım çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Ciğer Kavurma Tarifi Alternatif Öneriler:

Dana ciğeri yerine kuzu ciğeri kullanarak daha yoğun aromalı bir kavurma hazırlayabilirsiniz.
Kırmızı kapya biberin yanı sıra yeşil biber veya çarliston biber ekleyebilirsiniz.
Zeytinyağı yerine tereyağı kullanarak daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
Soğan miktarını artırarak kavurmaya daha belirgin bir aroma katabilirsiniz.
Maydanoz yerine taze kekik veya ince kıyılmış taze soğan kullanabilirsiniz.
Acı sevenler tarifteki pul biber miktarını artırabilir veya acı sivri biber ekleyebilir.
Kimyonun yanında çok az sumak veya yenibahar kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Sarımsak sevenler 2-3 diş ince kıyılmış sarımsağı pişirme sırasında ekleyebilir.
Ciğer kavurmayı mantar ilavesiyle daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
Kırmızı toz biber yerine füme paprika kullanarak farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine sumaklı soğan salatası ekleyebilirsiniz.
Yanında közlenmiş biber ve domates ile sunarak daha zengin bir servis hazırlayabilirsiniz.

Lokum Gibi Pişen Ciğer Kavurma Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Dana ciğerini yıkayıp süzdükten sonra kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın ve fazla suyunun süzülmesini bekleyin.
Geniş tabanlı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip hafifçe renk alıncaya kadar kavurun.
Ardından ince doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ilave ederek birkaç dakika daha soteleyin.
Hazırladığınız ciğerleri tavaya ekleyin ve yüksek ateşte ara sıra karıştırarak pişirmeye başlayın.
Ciğerlerin rengi değişip suyunu çekmeye başladığında kimyon, karabiber, toz biber ve pul biberi ilave edin.
Baharatlarla birlikte birkaç dakika daha kavurarak lezzetlerin bütünleşmesini sağlayın.
Tuz ve kekiği ekledikten sonra kısa süre daha pişirin.
Ocaktan almadan hemen önce ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın.
Sıcak olarak servis tabağına alın ve bekletmeden servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Ciğer kavurmayı sumaklı kuru soğan salatası ile birlikte servis edebilirsiniz.
Yanında sıcak lavaş, pide veya taze köy ekmeği sunabilirsiniz.
Közlenmiş domates ve biber eşliğinde servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.
Pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile birlikte doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Mevsim salatası ve ayran ile menüyü tamamlayabilirsiniz.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek daha şık bir sunum elde edebilirsiniz.
Turşu çeşitleriyle birlikte servis ederek farklı tatların uyumunu yakalayabilirsiniz.

Püf Noktası

Ciğeri pişirmeden önce fazla suyundan arındırmak daha iyi kavrulmasını sağlar.
Ciğeri yüksek ateşte pişirmek, suyunu salmadan mühürlenmesine yardımcı olur.
Fazla pişirmemeye dikkat edin; uzun süre pişen ciğer sertleşebilir.
Tuzu pişirme işleminin sonuna doğru eklemek ciğerin daha yumuşak kalmasını sağlar.
Tavayı önceden iyice ısıtmak daha lezzetli bir sonuç elde etmenize yardımcı olur.
Ciğerleri eşit büyüklükte doğramak homojen pişme sağlar.
Baharatları pişirme işleminin sonlarına doğru eklemek aromalarının daha belirgin kalmasını sağlar.
Soğan ve biberleri çok fazla öldürmeden sotelemek, yemeğin dokusunu korur.
Servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirmek lezzetlerin daha iyi bütünleşmesini sağlar.

Tarif Kategorileri

Kırmızı Et Yemekleri

Malzemeler

Ciğer Kavurma Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle