Uzun süre fırında ağır ağır pişen etlerin sebzelerle birleştiği fırın ağzı tarifi, yoğun aroması ve lokum gibi yumuşayan dokusuyla geleneksel sofraların en sevilen ana yemeklerinden biri olur. Domatesin suyunu ete bırakması, biber ve sarımsağın pişerken ortaya çıkardığı güçlü aroma sayesinde ortaya oldukça doyurucu ve iştah açıcı bir lezzet çıkar. Özellikle kuyruk yağının kattığı yoğun tatla birlikte fırın ağzı tarifi, sıcak pide veya tereyağlı pilav eşliğinde servis edildiğinde kalabalık sofralarda unutulmaz bir ana yemeğe dönüşür. Fırında uzun süre kontrollü şekilde pişmesi sayesinde etler kurumadan yumuşak kalırken üzeri hafif kızaran sebzeler yemeğe ayrı bir lezzet kazandırır. Geleneksel et yemeklerini sevenler için oldukça özel bir seçenek olan fırın ağzı tarifi, sade malzemelerle hazırlanmasına rağmen güçlü aromasıyla sofralarda dikkat çeken tariflerden biri haline gelir. Peki; fırın ağzı nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Fırında Lokum Gibi Pirzola tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon fırın ağzı 550 kaloridir.

Fırın Ağzı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 kilo kuzu pirzola
4 adet büyük domates
8 adet sivri biber
1 adet büyük kuru soğan
1 baş sarımsak
120 gr kuyruk yağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Tuz

Fırın Ağzı Tarifi Alternatif Öneriler:

Kuzu pirzola yerine kemikli dana eti kullanabilirsiniz.
Sivri biber yerine köy biberi veya kapya biber tercih edebilirsiniz.
İçerisine arpacık soğan ekleyebilirsiniz.
Kuyruk yağının bir kısmı yerine tereyağı kullanabilirsiniz.
Domateslerin arasına küçük patates parçaları ekleyebilirsiniz.
Kekik yerine biberiye veya pul biber kullanabilirsiniz.
Sarımsak miktarını artırarak daha yoğun aroma elde edebilirsiniz.
Üzerine pişirme sonrası ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Yanında közlenmiş sebzelerle servis hazırlayabilirsiniz.

Fırın Ağzı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Domatesleri iri parçalar halinde doğrayın. Biberleri ortadan ikiye kesin. Soğanı kalın piyazlık şekilde hazırlayın.
Kuzu etlerini geniş bir kaba alın. Üzerine zeytinyağı, karabiber, kekik ve tuz ekleyip harmanlayın.
Fırın tepsisinin tabanına soğan ve biberlerin bir kısmını yayın.
Marine edilen etleri sebzelerin üzerine yerleştirin.
Aralarına ayıklanmış sarımsakları serpiştirin.
Kalan domates ve biberleri etlerin üzerine dağıtın.
Kuyruk yağını küçük parçalar halinde doğrayıp tepsinin üzerine eşit şekilde yayın.
Tepsinin üzerini yağlı kağıt veya kapakla kapatın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
Daha sonra üzerini açıp etler ve sebzeler kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Sıcak şekilde servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Fırın ağzını sıcak lavaş veya köy ekmeği ile birlikte servis edebilirsiniz.
Yanında tereyağlı pirinç pilavı sunabilirsiniz.
Közlenmiş patlıcan veya biber eşliğinde servis edildiğinde lezzeti daha yoğun hissedilir.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek daha şık sunum hazırlayabilirsiniz.
Ayran veya köpüklü yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Etlerin daha yumuşak olması için orta yağlı kuzu eti tercih edilmelidir.
Etlerin önceden baharatlarla harmanlanması aromanın daha iyi işlemesini sağlar.
İlk aşamada üzeri kapalı pişirmek etin suyunu korumasına yardımcı olur.
Kuyruk yağının küçük parçalar halinde doğranması lezzetin eşit yayılmasını sağlar.
Domateslerin çok ince doğranmaması yemeğin fazla sulanmasını önler.
Fırının son aşamasında üzeri açık pişirmek sebzelerin hafif kızarmasını sağlar.
Sarımsakların kabuklarının tamamen ayıklanması daha yoğun aroma elde edilmesine yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Kırmızı Et Yemekleri

Malzemeler

Fırın Ağzı Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle