Deniz tuzu ve unu temiz bir buzdolabı poşetine alıp sallayarak karışmasını sağlayın. Balıkları teker teker içine atın sallayarak unlayın. Balıkları elinize alarak silkeleyip fazla unlardan temizleyin.

Tavayı iyice ısıtın ve tereyağı ile zeytinyağını aktarın. Yağ ısınınca balıkları tavaya yerleştirin. Bir tarafı pişince diğer tarafını çevirin ve içine dilimlenmiş 4 limon dilimini ilave edin. Balıkları ve limon dilimlerini kağıt havlu üzerine alıp yağını süzdürün.

Kızarmış limon dilimlerini dilbalıklarının üzerine yerleştirin. Yanında taze roka yapraklarıyla birlikte servis yapın.