Egzotik aromalarıyla öne çıkan, Hindistan cevizi sütü ve baharatların eşsiz uyumunu sofralara taşıyan laksa tarifi, hem doyurucu hem de ferahlatıcı bir lezzet arayanlar için harika bir seçenek. Pirinç eriştesi, tavuk veya deniz ürünleriyle zenginleştirilen bu özel çorba, üzerine eklenen taze otlar ve lime ile adeta farklı bir lezzet yolculuğu sunar. Geleneksel Asya mutfağının ruhunu taşıyan laksa tarifi, pratik hazırlanışı ve malzeme çeşitliliğiyle damaklara unutulmaz bir deneyim yaşatır. Peki; laksa nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Dana Etli Gyoza tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon laksa kaç kaloridir?

Bir porsiyon laksa 500 kaloridir.

Laksa Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

200 gr pirinç eriştesi (ya da düz noodle)
200 gr tavuk göğsü veya karides (isteğe göre)
2 yemek kaşığı laksa ezmesi (ya da ev yapımı: kırmızı biber, sarımsak, zencefil, limon otu, soğan, kişniş tohumu, kimyon, karabiber karışımı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
400 ml Hindistan cevizi sütü
500 ml tavuk suyu veya sebze suyu
1 yemek kaşığı balık sosu (opsiyonel)
1 çay kaşığı şeker
Tuz, karabiber

Üzeri için:

Taze kişniş yaprakları
Taze nane yaprakları
Yarım lime (limon da olur)
Haşlanmış yumurta (isteğe göre)
Çıtır soğan veya acı biber dilimleri

Laksa tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Pirinç eriştesi (rice noodles) yerine ince spagetti, erişte ya da şehriye kullanabilirsiniz.
Laksa ezmesi (hazır pasta) bulmak zor olabilir. Ev yapımı için kırmızı biber, kuru acı biber, soğan, sarımsak, taze zencefil, limon otu, kimyon, kişniş tohumu ve karabiber rondodan geçirilip kullanılabilir.
Limon otu yoksa biraz limon kabuğu rendesi + taze maydanoz sapı karışımı kullanılabilir.
Tavuk / Karides tavuk göğsü, karides veya beyaz etli balık kullanılabilir. Deniz ürünlerini sevmeyenler için tavuk + mantar iyi bir alternatiftir. Vegan versiyon için tofu veya nohut eklenebilir.
Hindistan cevizi sütü marketlerde kutu halinde bulunuyor, bulamazsanız süt + biraz Hindistan cevizi rendesi kaynatılıp süzülerek kullanılabilir. Daha hafif versiyon için süt + krema karışımı da olur.
Balık sosu yerine soya sosu + biraz limon suyu kullanılabilir.
Deniz ürünü tadı için birkaç damla istiridye sosu veya anchovy (hamsi) ezmesi eklenebilir.
Taze kişniş yaprakları Türkiye’de her zaman bulunmaz. Yerine maydanoz + biraz taze nane karışımı kullanılabilir.
Lime (yeşil limon) yerine limon kullanılabilir ama lime daha aromatiktir. Ekstra ferahlık için biraz portakal kabuğu rendesi eklenebilir.
Çıtır soğan (fried shallot) evde ince doğranmış soğanı una bulayıp kızartarak yapabilirsiniz. Alternatif olarak kavrulmuş susam veya fıstık kırığı kullanılabilir.

Laksa Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Pirinç eriştesini paketin üzerinde yazan süreye göre sıcak suda haşlayıp süzün.
Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, laksa ezmesini ekleyin ve kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun.
Hindistan cevizi sütünü ve tavuk/karides suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, şeker ve balık sosunu ilave edin. Kaynamaya bırakın.
Tavuk kullanıyorsanız ince dilimleyip ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Karides kullanıyorsanız daha kısa sürede ekleyip haşlanmasını sağlayın.
Erişteleri kaselere paylaştırın, üzerine sıcak laksa çorbasını ve içindeki tavuk/karidesi ekleyin.
Üzerini taze otlar, lime dilimleri, haşlanmış yumurta ve çıtır soğan ile süsleyip sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Laksa, derin kaselerde sunulmalı ki erişte, sos ve malzemeler tam anlamıyla bütünleşsin.
Lime dilimleri, taze kişniş, nane ve taze acı biber dilimleriyle servis ederek yemeğe hem ferahlık hem de canlılık katabilirsiniz.
Malezya’da genellikle yanında kızarmış karides krakeri, spring roll (sebzeli rulo börek) veya hafif turşular sunulur.
Ortadan ikiye kesilmiş yumurta hem görsel olarak hoş durur hem de doyuruculuk katar.
Üzerine çıtır soğan, fıstık kırığı veya kavrulmuş susam serpiştirerek ekstra lezzet katabilirsiniz.

Püf Noktası

Baharat karışımını yağa koyup birkaç dakika kavurmak, aromaların ortaya çıkmasını sağlar. Çiğ tat kalmaz.
Erişteler sosu hızlıca çeker ve dağılabilir. Bu yüzden erişteyi ayrı haşlayın, kaselere koyun ve üzerine sosu dökün.
Tavuk, karides, balık veya tofu kullanılabilir. Karides ve balık gibi deniz ürünlerini en son ekleyin, fazla pişirirseniz sertleşir.
Laksa geleneksel olarak acı bir yemektir ama damak tadınıza göre biber miktarını azaltabilir veya ekstra acı sos ekleyebilirsiniz.
Kişniş, nane ve lime taze sıkıldığında yemeğe canlı bir aroma katar. Asla önceden karıştırmayın, servis sırasında ekleyin.
Hindistan cevizi sütünü kaynatmayın uzun süre kaynarsa ayrışır. Hafif ateşte ısıtmak yeterli olur.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri MasterChef Tarifleri Yemek Tarifleri Yumurtalı Tarifler Balık Yemekleri

Malzemeler

Laksa tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle