Hafif, ferah ve pratik bir meze arayanlar için yoğurtlu kabak sıyırma, özellikle yaz sofralarının sevilen lezzetlerinden biridir. İnce şeritler halinde sıyırılan kabakların kısa sürede zeytinyağında sotelenip sarımsaklı yoğurtla buluşturulmasıyla hazırlanan bu nefis tarif, hem kolay hazırlanması hem de hafif yapısıyla öne çıkar. Üzerine ceviz, dereotu ve pul biber ekleyerek lezzetini zenginleştirebilir, meze sofralarının yanı sıra et, tavuk ve balık yemeklerinin yanında da servis edebilirsiniz. Peki, yoğurtlu kabak sıyırma nasıl yapılır? İşte yoğurtlu kabak sıyırma tarifi ve malzemeleri...

Zeytinyağlı kabak sıyırma tarifine göz atabilirsiniz.

1 porsiyon yoğurtlu kabak sıyırma yaklaşık 180 kaloridir.

Yoğurtlu Kabak Sıyırma Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

4 adet orta boy kabak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 su bardağı süzme yoğurt
1/2 çay bardağı normal yoğurt
1/2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz
1/2 demet dereotu

Üzeri için:

1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
Birkaç dal dereotu

Yoğurtlu Kabak Sıyırma Tarifi Alternatif Malzemeler

Süzme yoğurt yerine koyu kıvamlı ev yoğurdu kullanabilirsiniz.
Ceviz yerine fındık veya badem tercih edebilirsiniz.
Dereotu sevmiyorsanız maydanoz kullanabilir veya yeşillik eklemeden hazırlayabilirsiniz.
Daha yoğun bir sarımsak aroması için yoğurda 1 diş daha sarımsak ekleyebilirsiniz.
Kabakları yalnızca zeytinyağıyla değil, çok az tereyağı ilavesiyle de soteleyebilirsiniz.
Daha ferah bir tat için yoğurda birkaç damla limon suyu eklenebilir.

Yoğurtlu Kabak Sıyırma Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kabakları güzelce yıkayıp uçlarını kesin. Sebze soyacağı veya kabak sıyırma aparatı kullanarak kabakları uzun ve ince şeritler halinde doğrayın. Kabakların ortasındaki çekirdekli kısmı kullanmamaya dikkat edin; daha diri ve düzgün şeritler elde etmek için dış kısımları tercih edebilirsiniz.
Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve ısıtın. Kabak şeritlerini tavaya ekleyip yüksek ateşte, fazla yumuşatmadan birkaç dakika soteleyin. Kabakların hafif diri kalması, tarifin dokusu açısından önemlidir.
Sarımsakları ince ince kıyıp kabaklara ekleyin. Tuzunu da ilave ederek 1-2 dakika daha çevirin. Kabaklar suyunu tamamen salmadan ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Bu sırada süzme yoğurt ve normal yoğurdu bir kasede karıştırın. Ezilmiş sarımsağı ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
Soğuyan kabakları yoğurtlu karışıma ekleyin. İnce kıyılmış dereotu ve iri çekilmiş cevizi ilave edip nazikçe karıştırın.
Hazırladığınız yoğurtlu kabak sıyırmayı servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirip pul biber serpin. Dereotu ve cevizle süsleyerek servis edin.

Servis Önerisi

Yoğurtlu kabak sıyırmayı soğuk veya hafif serin olarak servis edebilirsiniz. Özellikle yaz aylarında meze ve başlangıç olarak oldukça ferah bir seçenektir. Izgara et, tavuk ve balık yemeklerinin yanında garnitür olarak da sunabilirsiniz.
Servisten önce buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirmek, malzemelerin lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlar. Üzerine biraz ceviz ve dereotu serpiştirerek daha şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Kabakları mümkün olduğunca ince ve uzun şeritler halinde doğrayın. Böylece tarifin karakteristik sıyırma dokusunu elde edebilirsiniz.
Kabakları fazla pişirmeyin. Hafif diri kalmaları hem lezzet hem de görünüm açısından daha iyi sonuç verir.
Kabakların tamamen soğumasını beklemeden yoğurtla karıştırmayın. Sıcak kabak yoğurdun sulanmasına neden olabilir.
Kabakları soteledikten sonra tavada fazla su kaldıysa yoğurtla buluşturmadan önce süzün.
Süzme yoğurt kullanmak, mezenin daha koyu kıvamlı olmasını sağlar.
Cevizi servis sırasında üzerine de ekleyebilirsiniz.
Daha yoğun bir aroma için hazırladığınız meze buzdolabında kısa süre dinlendirilerek servis edilebilir.

Tarif Kategorileri

Yoğurtlu Tarifler

Malzemeler

Yoğurtlu Kabak Sıyırma Tarifi Alternatif Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle