Az malzemeyle hazırlanmasına rağmen doğru tekniklerle lokanta kıvamını yakalayabileceğiniz bu çorba, pürüzsüz dokusu ve dengeli lezzetiyle sofraların vazgeçilmez başlangıçlarından biri olmaya aday. İyice yıkanan mercimeklerin sarımsak, tereyağı ve unla kısa süre kavrulmasıyla hazırlanan ipeksi mercimek çorbası tarifi, uzun süre blenderdan geçirilmesi sayesinde adeta krema eklenmiş gibi yumuşak ve homojen bir kıvam kazanıyor. Tavuk veya et suyu kullanarak lezzetini daha da yoğunlaştırabilir, üzerine kızdırılmış tereyağı ve kırmızı toz biber gezdirerek klasik sunumunu tamamlayabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ve çıtır ekmeklerle servis edebileceğiniz bu sıcak başlangıç, özellikle kıvamı tam ölçüsünde mercimek çorbası hazırlamak isteyenler için pratik ve lezzetli bir seçenek sunuyor. Peki; i̇peksi mercimek çorbası nasıl yapılır? İşte i̇peksi mercimek çorbası tarifi ve malzemeleri…

Salçasız Mercimek Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon i̇peksi mercimek çorbası 260 kaloridir.

Tam Ölçülü İpeksi Mercimek Çorbası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1,5 su bardağı kırmızı mercimek
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 silme yemek kaşığı un
6,5 su bardağı sıcak su
1 su bardağı tavuk veya et suyu
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1-1,5 çay kaşığı tuz

Üzeri için

1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber

Tam Ölçülü İpeksi Mercimek Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Kırmızı mercimek yerine sarı mercimek kullanarak daha açık renkli ve hafif aromalı bir çorba hazırlayabilirsiniz.
Tavuk suyu yerine et suyu veya tamamen sıcak su kullanabilirsiniz.
Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı tercih ederek çorbanın yağ dengesini değiştirebilirsiniz.
Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanarak daha nötr bir lezzet elde edebilirsiniz.
Un yerine az miktarda patates ekleyerek çorbanın doğal şekilde kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
Sarımsak miktarını azaltabilir veya daha yumuşak bir aroma için tamamen kullanmayabilirsiniz.
Kimyon yerine az miktarda zerdeçal ekleyerek çorbaya farklı bir aroma ve renk kazandırabilirsiniz.
Karabiber yerine beyaz biber kullanarak çorbanın açık ve pürüzsüz görünümünü koruyabilirsiniz.
Üzerindeki kırmızı toz biber yerine pul biber veya kuru nane kullanabilirsiniz.
Tereyağlı sos yerine servis sırasında birkaç damla zeytinyağı gezdirerek daha hafif bir sunum yapabilirsiniz.

Tam Ölçülü İpeksi Mercimek Çorbası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kırmızı mercimeği süzgece alın ve üzerinden akan su berraklaşana kadar bol soğuk suyla birkaç kez yıkayın. Ardından fazla suyunun süzülmesini bekleyin.
Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın. Yağ ısındığında iri doğradığınız sarımsakları ekleyin.
Sarımsakları fazla renk almadan ve yakmadan yaklaşık 1 dakika kavurun.
Unu ilave edip kokusu hafifçe çıkana kadar kısa süre karıştırın. Unun renginin koyulaşmasına izin vermeyin.
Süzülen mercimekleri tencereye ekleyin ve orta ateşte 3-4 dakika boyunca karıştırarak kavurun.
Mercimeklerin rengi hafifçe değiştiğinde sıcak suyu ve tavuk veya et suyunu ilave edin.
Tuz, kimyon ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısın.
Mercimekler tamamen yumuşayıp dağılmaya başlayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Çorbayı el blenderıyla en az 2 dakika çekerek pürüzsüz bir kıvama getirin. Koyu olursa istediğiniz kıvama ulaşana kadar biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Daha ipeksi bir sonuç elde etmek isterseniz çorbayı blenderdan geçirdikten sonra ince bir süzgeçten süzebilirsiniz.
Küçük bir tavada tereyağını eritin. Kırmızı toz biberi ekleyip birkaç saniye karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
Tereyağlı sosu çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Çorbayı sıcak servis ederek ipeksi ve pürüzsüz kıvamını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Üzerine kızdırılmış tereyağı ve kırmızı toz biber gezdirerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Servis sırasında birkaç damla limon suyu ekleyerek mercimeğin yoğun tadını dengeleyebilirsiniz.
Yanında kızarmış ekmek, kruton veya ince dilimlenmiş çıtır pide sunabilirsiniz.
Ana yemek öncesinde sıcak bir başlangıç olarak servis edebilirsiniz.
Üzerine az miktarda kuru nane veya pul biber serperek farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
Çorbayı turşu, taze yeşillikler ve sıcak ekmek eşliğinde sunarak daha doyurucu bir öğüne dönüştürebilirsiniz.

Püf Noktası

Mercimeği süzgeçten akan su tamamen berraklaşana kadar yıkamak, çorbanın daha temiz renkli ve lezzetli olmasına yardımcı olur.
Sarımsakları kavururken renklerinin koyulaşmamasına dikkat edin; hafifçe çevirmek aromasının yağa geçmesi için yeterlidir.
Unu uzun süre kavurmak yerine kokusu çıkana kadar kısa süre pişirin, böylece çorbanın açık rengini koruyabilirsiniz.
Mercimeği suyunu eklemeden önce birkaç dakika yağda kavurmak çorbanın lezzetini daha yoğun hale getirir.
Mercimeklerin tamamen yumuşamasını beklemeden blender kullanmayın; iyi pişmiş mercimek çok daha pürüzsüz bir sonuç verir.
Çorbayı blenderdan en az 2 dakika geçirerek daha homojen ve ipeksi bir kıvam elde edebilirsiniz.
Kıvam koyulaşırsa soğuk su yerine azar azar sıcak su ekleyin ve çorbayı yeniden kısa süre kaynatın.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri

Malzemeler

Tam Ölçülü İpeksi Mercimek Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle