İnce doğranmış soğanlar kısık ateşte ağır ağır pişip koyu altın rengini aldığında, kırmızı mercimek çorbasına hafif tatlı ve kavruk bir lezzet katıyor. Soğanın bir kısmı mercimek ve havuçla birlikte pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çekilirken kalan yumuşak soğan şeritleri servis için ayrılıyor. Akşam sofrasına sıcak bir başlangıç hazırlamak isteyenler için sırrı karamelize soğanda saklı mercimek çorbası tarifi, sade malzemelerle alışıldık mercimek çorbasına farklı bir tat kazandırıyor. Bir tutam kimyonun aromasını taşıyan çorbayı kâselere paylaştırıp karamelize soğanla tamamlayabilir, soğanın tatlılığını birkaç damla limon suyuyla dengeleyebilirsiniz. Yanında kızarmış ekmek dilimleriyle servis edebilirsiniz. Peki; mercimek çorbası nasıl yapılır? İşte mercimek çorbası tarifi ve malzemeleri…

Kıtır Ekmekli İpeksi Mercimek Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon mercimek çorbası kaloridir.

Sırrı Karamelize Soğanda Saklı Mercimek Çorbası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

250 gram kırmızı mercimek
2 adet büyük boy kuru soğan, yaklaşık 350 gram
1 adet orta boy havuç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
20 gram tereyağı
1,2 litre sıcak su
Yarım çay kaşığı kimyon
Çeyrek çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Servis için limon dilimleri

Sırrı Karamelize Soğanda Saklı Mercimek Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Kuru soğan yerine aynı miktarda kırmızı soğan kullanabilirsiniz. Kırmızı soğan çorbanın rengini biraz koyulaştırabilir. Servis için kavrulan soğandan birkaç kaşık ayırmayı unutmayın.
Tereyağı yerine 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı kullanabilirsiniz. Bu miktarı tarifteki zeytinyağına ekleyip soğanları kısık ateşte ağır ağır pişirin.
Havuç yerine yaklaşık 100 gram bal kabağı kullanabilirsiniz. Küçük küpler hâlinde doğrayıp mercimekle birlikte pişirdiğinizde çorbaya hafif bir tatlılık katar.
Sıcak suyun yarısı yerine 600 ml tuzsuz sebze suyu kullanabilirsiniz. Sebze suyunuz tuzluysa çorbanın tuzunu blenderdan geçirdikten sonra tadına bakarak ayarlayın.
Kimyon yerine çay kaşığının ucuyla öğütülmüş kişniş ekleyebilirsiniz. Kişnişin hafif narenciyemsi aroması karamelize soğanın tatlılığına yakışır.
Limon yerine servis sırasında her kâseye birkaç damla elma sirkesi ekleyebilirsiniz. Soğanın tadını bastırmaması için az miktarla başlayın.

Sırrı Karamelize Soğanda Saklı Mercimek Çorbası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Mercimeği suyu berraklaşana kadar birkaç kez yıkayıp süzün. Soğanları ince yarım halkalar hâlinde doğrayın. Havucu soyup küçük küpler hâlinde kesin.
Kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Soğanları ve tuzun bir tutamını ekleyip orta ateşte 5 dakika, yumuşamaya başlayana kadar karıştırın.
Ateşi kısın. Soğanları ara sıra karıştırarak 25–30 dakika, iyice yumuşayıp koyu altın rengini alana kadar pişirin. Tencerenin dibine yapışmaya başlarsa 1 yemek kaşığı su ekleyip dipteki kızarmış tabakayı tahta kaşıkla sıyırın.
Karamelize soğandan 3 yemek kaşığı ayırın. Tencerede kalan soğana havucu ekleyip 2 dakika çevirin. Süzülmüş mercimeği, sıcak suyu ve kalan tuzu ilave edin.
Çorba kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Mercimekler dağılıp havuçlar iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
Kimyon ve karabiberi ekleyin. Tencereyi ocaktan alıp çorbayı el blenderıyla pürüzsüz olana kadar çekin. Kıvamı koyu gelirse azar azar sıcak su ekleyip bir taşım kaynatın.
Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerlerine ayırdığınız karamelize soğanı koyup limon dilimleriyle servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Çorbayı sıcak olarak kâselere paylaştırın. Servis için ayırdığınız karamelize soğanları her kâsenin ortasına yerleştirip üzerine taze çekilmiş karabiber serpebilirsiniz.
Limon dilimlerini ayrı sunabilirsiniz. Birkaç damla limon suyu, karamelize soğanın tatlılığını dengeler.
Yanında kızarmış ekmek veya fırınlanmış pide dilimleri ikram edebilirsiniz. Ekmeğin gevrek kalması için çorbaya servis sırasında ekleyin.

Püf Noktası

Soğanları eşit incelikte doğrayıp geniş, kalın tabanlı bir tencerede kısık ateşte pişirin. Soğanlar renk almaya başladığında daha sık karıştırın.
Tencerenin dibinde kahverengi bir tabaka oluştuğunda bir yemek kaşığı su ekleyip tahta kaşıkla hafifçe sıyırın. Böylece dipte biriken kavruk lezzet soğanlara karışır.
Soğanlar koyu altın rengini alıp iyice yumuşadığında servis için birkaç kaşık ayırın. Ardından mercimeği ve havucu tencereye ekleyin.
Mercimekler dağılıp havuçlar çatalla kolayca ezildiğinde çorbayı blenderdan geçirin. Kıvamı koyu gelirse sıcak suyu azar azar ekleyip çorbayı bir taşım kaynatın.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri

Malzemeler

Sırrı Karamelize Soğanda Saklı Mercimek Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle