Domates ve salçanın verdiği renk, tereyağının kattığı aroma ve yumuşacık pişen arpa şehriyelerin doyurucu dokusuyla hazırlanan şehriye çorbası tarifi, az malzemeyle kısa sürede sofraya getirebileceğiniz sıcak ve lezzetli bir başlangıç alternatifi sunuyor. Kuru nane ve baharatlarla aroması tamamlanan çorba, tavuk suyuyla hazırlandığında daha yoğun bir tada kavuşurken limonla servis edildiğinde ferah bir dokunuş kazanıyor. Kıvamını damak zevkinize göre ayarlayabileceğiniz bu çorbayı kızarmış ekmek veya kruton eşliğinde servis edebilirsiniz. Peki; şehriye çorbası nasıl yapılır? İşte şehriye çorbası tarifi ve malzemeleri...

Tam Kıvamında Nefis Tarhana Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon şehriye çorbası 185 kaloridir.

Şehriye Çorbası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 su bardağı arpa şehriye
1 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
6 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kuru nane

Servis İçin

Yarım limon
İnce kıyılmış maydanoz

Şehriye Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Arpa şehriye yerine tel şehriye kullanabilirsiniz.
Domates yerine domates püresi veya rendelenmiş konserve domates tercih edebilirsiniz.
Domates salçası yerine biber salçası kullanabilir veya iki salçayı karıştırabilirsiniz.
Tavuk suyu yerine et suyu ya da sebze suyu kullanabilirsiniz.
Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı kullanarak çorbayı hazırlayabilirsiniz.
Kuru nane yerine ince kıyılmış taze nane veya maydanoz tercih edebilirsiniz.
Kırmızı toz biber yerine pul biber ekleyerek hafif acılı bir tat elde edebilirsiniz.
Karabiber yerine az miktarda kimyon kullanarak çorbanın aromasını değiştirebilirsiniz.
Daha yoğun domates lezzeti için salça miktarını artırabilir veya ekstra rendelenmiş domates ekleyebilirsiniz.
Limon yerine servis sırasında birkaç damla nar ekşisi kullanabilirsiniz.
Daha doyurucu bir çorba için içerisine küçük doğranmış havuç veya haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz.
Daha kıvamlı bir sonuç için şehriye miktarını biraz artırabilirsiniz; ancak şehriyelerin bekledikçe sıvıyı çekmeye devam edeceğini göz önünde bulundurun.

Şehriye Çorbası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tereyağı ve zeytinyağını orta boy bir tencereye alıp ısıtın. Domates salçasını ekleyerek kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak kavurun.
Domatesin kabuğunu soyup rendeleyin ve salçanın üzerine ilave edin. Domates suyunun bir kısmını çekip hafifçe koyulaşana kadar birkaç dakika pişirin.
Sıcak suyu veya tavuk suyunu tencereye ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave ederek çorbayı kaynamaya bırakın.
Su kaynamaya başladığında arpa şehriyeleri ekleyin. Şehriyelerin birbirine yapışmaması için ilk birkaç dakika ara ara karıştırın.
Çorbayı orta-kısık ateşte şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Şehriyeler bekledikçe su çekeceği için çorbanın kıvamını biraz akışkan bırakabilirsiniz.
Pişmeye yakın kuru naneyi ekleyip kısa süre daha kaynatın. Tuzunu ve kıvamını kontrol ederek gerekirse az miktarda sıcak su ilave edin.
Çorbayı ocaktan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin. Kaselere paylaştırıp üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin ve limon dilimleriyle sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Şehriye çorbasını ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz, taze nane veya kuru nane serpiştirebilirsiniz.
Yanında limon dilimleri sunarak isteyenlerin çorbanın ekşiliğini damak zevkine göre ayarlamasını sağlayabilirsiniz.
Üzerine az miktarda tereyağında kızdırılmış kırmızı toz biber gezdirerek aromasını artırabilirsiniz.
Çorbanın yanında kızarmış ekmek, kruton veya küçük pide dilimleri sunabilirsiniz.
Ana yemekten önce başlangıç olarak servis edebileceğiniz gibi salata ve börek çeşitleriyle daha doyurucu bir öğüne dönüştürebilirsiniz.

Püf Noktası

Salçayı sıcak suyu eklemeden önce yağda kısa süre kavurun. Böylece çiğ salça tadının önüne geçebilirsiniz.
Rendelenmiş domatesi salçanın ardından ekleyip suyunun bir kısmını çekene kadar pişirin. Bu işlem çorbanın domates aromasını belirginleştirir.
Şehriyeyi mutlaka kaynamakta olan sıvıya ekleyin ve ilk birkaç dakika ara ara karıştırın. Böylece tencerenin dibine yapışmasını önleyebilirsiniz.
Şehriyeleri gereğinden fazla pişirmeyin. Ocaktan alındıktan sonra sıcak çorbanın içinde yumuşamaya devam edeceklerini unutmayın.
Çorbanın kıvamını ocaktan alırken biraz akışkan bırakın. Şehriyeler bekledikçe sıvıyı çekerek çorbanın koyulaşmasına neden olur.
Çorba bekledikten sonra fazla koyulaşırsa azar azar sıcak su veya tavuk suyu ekleyerek kıvamını yeniden ayarlayabilirsiniz.
Kuru naneyi pişirmenin sonlarına doğru ekleyin. Uzun süre kaynatmak nanenin aromasının zayıflamasına neden olabilir.
Tavuk suyu kullanıyorsanız tuz miktarını kontrollü ekleyin; hazır veya önceden tuzlanmış tavuk suyu çorbanın tuz oranını artırabilir.
Limon suyunu tencereye eklemek yerine servis sırasında kullanmak çorbanın tadını kişiye göre ayarlamayı kolaylaştırır.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri

Malzemeler

Şehriye Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle