Salça kullanılmadan hazırlanan, sade lezzeti ve pürüzsüz kıvamıyla öne çıkan salçasız mercimek çorbası tarifi, kırmızı mercimeği patates, havuç, soğan ve sarımsakla buluşturan pratik bir başlangıç seçeneğidir. Sebzelerin mercimekle birlikte iyice yumuşayana kadar pişirilmesi çorbaya doğal bir yoğunluk kazandırırken, blenderdan geçirilmesi ipeksi ve homojen bir kıvam elde edilmesini sağlar. Kimyon ve karabiber çorbanın aromasını dengelerken servis sırasında eklenen kırmızı biberli tereyağı ve limon lezzeti tamamlar. Özellikle soğuk günlerde sıcak bir başlangıç olarak hazırlayabileceğiniz bu çorbayı kızarmış ekmek, pide veya limon dilimleriyle birlikte sofraya getirebilirsiniz. Peki; salçasız mercimek çorbası nasıl yapılır? İşte salçasız mercimek çorbası tarifi ve malzemeleri...

Düdüklüde Pratik Ezogelin Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon salçasız mercimek çorbası 220 kaloridir.

Salçasız Mercimek Çorbası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1,5 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet küçük boy patates
1 adet küçük boy havuç
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
6 su bardağı sıcak su
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için

1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı kuru nane

Servis için

Limon dilimleri

Salçasız Mercimek Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Kırmızı mercimek yerine sarı mercimek kullanarak daha açık renkli ve yumuşak aromalı bir çorba hazırlayabilirsiniz.
Patates kullanmak istemiyorsanız çorbaya kıvam vermesi için az miktarda pirinç ekleyebilirsiniz.
Havuç yerine küçük bir parça bal kabağı kullanarak hafif tatlı ve farklı aromalı bir sonuç elde edebilirsiniz.
Kuru soğan yerine birkaç dal taze soğanın beyaz kısımlarını veya pırasa kullanabilirsiniz.
Sarımsak miktarını artırabilir ya da daha sade bir lezzet için tamamen çıkarabilirsiniz.
Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı kullanarak çorbayı daha hafif hazırlayabilirsiniz.
Zeytinyağı kullanmak istemiyorsanız tereyağı miktarını bir miktar artırabilirsiniz.
Sıcak suyun bir bölümünü tavuk suyu veya sebze suyuyla değiştirerek çorbanın aromasını yoğunlaştırabilirsiniz.
Kimyon yerine az miktarda zerdeçal kullanarak hem farklı bir aroma hem de daha canlı bir renk elde edebilirsiniz.
Karabiberin yanına çok az beyaz biber ekleyerek baharat tadını çeşitlendirebilirsiniz.
Kırmızı toz biber yerine pul biber kullanarak üzerindeki tereyağlı sosu hafif acılı hazırlayabilirsiniz.
Kuru nane yerine taze nane kullanabilir veya servis sırasında ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
Daha kremamsı bir kıvam için blenderdan geçirdikten sonra birkaç yemek kaşığı süt ilave edebilirsiniz.
Çorbanın hafif ekşi olmasını isterseniz servis sırasında limon suyunu doğrudan kaselere ekleyebilirsiniz.
Daha yoğun kıvamlı bir çorba için su miktarını azaltabilir, daha akışkan tercih ediyorsanız pişirme sonunda sıcak suyla kıvamını açabilirsiniz.

Salçasız Mercimek Çorbası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kırmızı mercimeği süzgece alın ve akan su berraklaşıncaya kadar birkaç kez yıkayıp süzdürün.
Kuru soğanı, patatesi ve havucu iri parçalar halinde doğrayın. Sarımsağı da hazırlayın.
Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. Soğanı birkaç dakika yumuşattıktan sonra havuç, patates ve sarımsağı ekleyerek kısa süre karıştırın.
Yıkanmış mercimeği sebzelerin üzerine ilave edin. Sıcak suyu ekleyip karıştırdıktan sonra çorbayı kaynamaya bırakın.
Kaynama başlayınca ocağı kısın. Mercimekler tamamen dağılıp sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Çorbayı el blenderından geçirerek pürüzsüz bir kıvama getirin. Çok yoğun olursa azar azar sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip çorbayı 2-3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
Küçük bir tavada tereyağını eritin. Kırmızı toz biber ve kuru naneyi ekleyip baharatları yakmadan kısa süre karıştırın.
Hazırladığınız tereyağını çorbanın üzerine gezdirin. Limon dilimleri eşliğinde sıcak olarak servis edin.

Servis Önerisi

Salçasız mercimek çorbasını sıcak servis ederek pürüzsüz ve yoğun kıvamını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirerek sade çorbaya renk ve aroma katabilirsiniz.
Yanında limon dilimleri sunarak isteyenlerin çorbanın lezzetini daha ferah ve ekşi hale getirmesini sağlayabilirsiniz.
Küp şeklinde doğranıp fırında kızartılmış ekmekleri çorbanın üzerine ekleyerek çıtır bir dokunuş yapabilirsiniz.
Üzerine az miktarda kuru nane, pul biber veya kimyon serperek sunumu damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz.
Ana yemek öncesinde küçük kaselerde servis edebilir veya yanında ekmekle birlikte daha doyurucu bir öğün olarak değerlendirebilirsiniz.
Daha sade bir sunum tercih ediyorsanız tereyağlı sos kullanmadan yalnızca birkaç damla zeytinyağı ve limonla servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Kırmızı mercimeği pişirmeden önce suyu berraklaşana kadar yıkamak çorbanın daha temiz ve dengeli bir kıvam kazanmasına yardımcı olur.
Mercimeği yıkadıktan sonra suyunu iyice süzdürerek tencereye fazla su taşınmasını önleyebilirsiniz.
Patatesi fazla kullanmayın; küçük bir patates çorbaya kıvam vermek için yeterlidir ve mercimeğin tadının önüne geçmez.
Havuç doğal bir tatlılık kattığı için miktarını dengeli tutarak çorbanın lezzetini koruyabilirsiniz.
Soğanı doğrudan suya eklemek yerine tereyağı ve zeytinyağında kısa süre yumuşatmak daha belirgin bir aroma oluşturur.
Çorbaya başlangıçta gereğinden fazla su koymayın. Piştikten sonra sıcak su ekleyerek kıvamı inceltmek daha kolaydır.
Mercimeklerin tamamen dağılmasını beklemek blenderdan geçirdiğinizde daha pürüzsüz bir sonuç almanızı sağlar.
Blender kullanırken çorba çok sıcaksa sıçramalara karşı düşük hızdan başlayarak kontrollü şekilde ilerleyin.
Daha ipeksi bir doku istiyorsanız blenderdan geçirilen çorbayı ince bir süzgeçten geçirebilirsiniz.
Kimyonu ölçülü kullanın; fazla miktarda eklendiğinde mercimeğin doğal aromasını bastırabilir.
Tuz ve baharatları pişmenin son bölümünde kontrol ederek damak zevkinize göre ayarlayın.
Blenderdan sonra çorbayı birkaç dakika yeniden kaynatmak kıvamının toparlanmasına yardımcı olur.
Bekledikçe koyulaşan çorbayı yeniden ısıtırken bir miktar sıcak su ekleyip karıştırarak ilk kıvamına yaklaştırabilirsiniz.
Üzeri için hazırlanan tereyağına baharatları ekledikten sonra uzun süre ocakta tutmayın; kırmızı biber ve nanenin yanması acı bir tat oluşturabilir.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri

Malzemeler

Salçasız Mercimek Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle