Kıvamı, aroması ve doyurucu lezzetiyle sofraların en sevilen başlangıçlarından biri olan ezogelin çorbası, doğru malzeme dengesi ve pişirme tekniğiyle lokantalardaki lezzeti evinize taşır. Mercimek, pirinç ve ince bulgurun salça ile baharatlarla buluştuğu lokanta usulü ezogelin çorbası tarifi, pürüzsüz dokusu ve yoğun kıvamıyla özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtan nefis bir seçenektir. Üzerine gezdirilen naneli tereyağı sosu ve yanında sunulan limon dilimleriyle lezzeti daha da zenginleşen bu çorba, hem günlük sofralarda hem de davet menülerinde gönül rahatlığıyla yer verebileceğiniz klasik tariflerden biridir. Peki; lokanta usulü ezogelin çorbası nasıl yapılır? İşte lokanta usulü ezogelin çorbası tarifi ve malzemeleri...

Lokanta Usulü Sebze Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon lokanta usulü ezogelin çorbası 200 kaloridir.

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı ince bulgur
2 yemek kaşığı pirinç
1 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı tuz
7 su bardağı sıcak su veya et suyu

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Çorbayı daha yoğun aromalı hazırlamak için su yerine tamamen et suyu veya tavuk suyu kullanabilirsiniz.
Tereyağının bir kısmını sade yağ ile değiştirerek lokanta usulüne daha yakın bir lezzet elde edebilirsiniz.
Domates salçasının yanında 1 adet rendelenmiş olgun domates ekleyerek çorbanın doğal aromasını artırabilirsiniz.
İnce bulgur yerine köftelik bulgur kullanabilir veya bulguru tamamen çıkarıp pirinç miktarını biraz artırabilirsiniz.
Daha kıvamlı bir çorba için kırmızı mercimeğin yanına 2 yemek kaşığı sarı mercimek ilave edebilirsiniz.
Hafif acı sevenler, tatlı toz biber yerine acı toz biber veya bir miktar pul biber kullanabilir.
Kimyonun yanında çok az kekik ekleyerek baharat aromasını zenginleştirebilirsiniz.
Soğanla birlikte 1 adet küçük havuç rendeleyerek çorbaya hafif tatlı bir aroma ve daha yoğun kıvam kazandırabilirsiniz.
Sarımsağın aromasını daha belirgin hale getirmek için 1 diş daha sarımsak ilave edebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine tereyağında kızdırılmış nane ve pul biber gezdirerek lokanta usulü sunumu tamamlayabilirsiniz.

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Mercimeği, pirinci ve ince bulguru ayrı ayrı yıkayıp suyunu süzün. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. Soğanları yumuşayıncaya kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip kısa süre daha karıştırın.
Domates ve biber salçasını ilave ederek birkaç dakika kavurun. Toz kırmızı biberi ekleyip karıştırdıktan sonra yıkanmış mercimek, bulgur ve pirinci tencereye alın.
Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve kapağı yarı açık şekilde yaklaşık 30 dakika pişirin.
Bakliyatlar tamamen yumuşayınca çorbayı el blenderından geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Çok koyu olursa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Son olarak kuru nane, kimyon, karabiber ve tuzu ilave edin. Baharatların aromasının çorbaya geçmesi için 5 dakika daha kısık ateşte kaynatın.
Sıcak olarak servis edin. Dilerseniz üzerine tereyağında kızdırılmış nane ve pul biber gezdirip limon dilimleriyle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Lokanta usulü ezogelin çorbasını sıcak olarak, yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Çorbanın üzerine tereyağında kızdırılmış kuru nane ve pul biber gezdirerek hem görünümünü hem de lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Fırında kızartılmış tereyağlı ekmek dilimleri veya kruton ile servis ederek daha doyurucu bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Ana yemeğin öncesinde hafif bir başlangıç olarak salata ve taze ekmek eşliğinde sunabilirsiniz.
İnce kıyılmış maydanoz serperek çorbaya taze ve ferah bir dokunuş katabilirsiniz.

Püf Noktası

Mercimek, pirinç ve bulguru pişirmeden önce iyice yıkamak, çorbanın daha berrak ve lezzetli olmasını sağlar.
Salçayı baharatlarla birlikte kavurmak, çorbanın rengini ve aromasını belirgin şekilde güçlendirir.
Bakliyatlar tamamen yumuşadıktan sonra blenderdan geçirmek, lokanta usulü pürüzsüz kıvam elde etmenin en önemli adımlarından biridir.
Çorbanın kıvamı koyulaşırsa servis öncesinde azar azar sıcak su ekleyerek istediğiniz yoğunluğa getirebilirsiniz.
Baharatları blender işleminden sonra ekleyip birkaç dakika daha kaynatmak, aromalarının daha canlı kalmasını sağlar.
Çorbayı kısık ateşte dinlendirerek servis etmek, lezzetlerin birbirine daha iyi geçmesine yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri

Malzemeler

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle