Yoğurdun hafif ekşimsi tadı, kremanın ipeksi kıvamı ve minik köftelerin doyurucu lezzetiyle öne çıkan Romen çorbası, alışılmış çorba tariflerinden farklı bir lezzet arayanlar için güzel bir seçenek. Küçük küpler hâlinde doğranmış havuç ve kornişon turşularıyla zenginleşen bu çorba, turşunun kendine özgü ekşiliği sayesinde dengeli ve iştah açıcı bir tat kazanıyor. Tereyağında kavrulan unla kıvam alan yoğurtlu karışım, fırında pişirilen minik köftelerle birleşerek hem besleyici hem de doyurucu bir öğün sunuyor. Soğuk kış günlerinde sofralara sıcaklık katacak, farklı malzemelerin uyumuyla damakta iz bırakacak Romen çorbası tarifi, özellikle yeni tatlar denemeyi sevenlerin favorisi olmaya aday. Peki, kremalı Romen çorbası nasıl yapılır? İşte kremalı Romen çorbası tarifi ve malzemeleri...

Düğün çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kremalı Romen çorbası yaklaşık 280-320 kaloridir.

Kremalı Romen Çorbası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 su bardağı süzme yoğurt veya normal yoğurt
200 ml krema
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 litre sıcak su
1 su bardağı havuç (minik küp doğranmış)
1 su bardağı kornişon turşu (minik küp doğranmış)

Köftesi için:

150 gram dana kıyma
Tuz
Karabiber
Az miktarda kimyon

Kremalı Romen Çorbası Tarifi İçin Alternatif Malzemeler

Süzme yoğurt yerine normal yoğurt kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için süzme yoğurt tercih edebilirsiniz.
Krema kullanmak istemiyorsanız miktarını azaltabilir veya yerine aynı ölçüde yoğurt ekleyebilirsiniz.
Dana kıyma yerine kuzu-dana karışık kıyma kullanarak köftelere farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Havuç miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz. Kornişon turşu yerine küçük doğranmış salatalık turşusu da kullanılabilir.

Kremalı Romen Çorbası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

İlk olarak köfteleri hazırlayın. Kıymayı tuz, karabiber ve az miktarda kimyonla bir kaba alın. Malzemeleri iyice yoğurarak küçük parçalar koparın ve minik köfteler hazırlayın.
Köfteleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Köftelerin tamamen piştiğinden emin olun.
Çorbanın tabanı için tereyağını geniş bir tencerede eritin. Unu ekleyerek kokusu çıkana ve hafif renk değiştirene kadar orta ateşte kavurun.
Kavrulan una yaklaşık 1 litre sıcak suyu azar azar ilave edin. Bu sırada topaklanma oluşmaması için sürekli karıştırın. Karışımı kaynamaya bırakın.
Ayrı bir kapta yoğurt ve kremayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. İçine birkaç kepçe sıcak çorba suyu ekleyerek ılıştırın.
Ilıştırdığınız yoğurtlu karışımı kaynayan çorbaya yavaşça dökün. Bir yandan da sürekli karıştırarak bütün malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.
Havuçları yıkayıp soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Kornişon turşuları da aynı şekilde minik küpler halinde kesin.
Doğranmış havuç ve turşuları çorbaya ilave edin. Fırında pişirdiğiniz köfteleri de tencereye aktarın.
Çorbayı kısık-orta ateşte, havuçlar yumuşayana kadar birkaç dakika daha kaynatın. Kıvamı fazla koyu olursa kalan sıcak suyu azar azar ekleyerek istediğiniz yoğunluğa getirin.
Malzemeler iyice bütünleştiğinde çorbayı ocaktan alın ve sıcak olarak servis edin.

Servis Önerisi

Romen çorbasını sıcakken, derin çorba kaselerinde servis edebilirsiniz.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serperek hem renk hem de tazelik katabilirsiniz.
Birkaç damla limon suyu, çorbanın yoğurtlu ve turşulu lezzetini daha belirgin hale getirir.
Yanında kızarmış ekmek dilimleri veya sarımsaklı krutonlarla sunarak doyurucu bir başlangıç hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Yoğurt ve krema karışımına sıcak çorbadan birkaç kepçe ekleyerek ılıştırın. Böylece yoğurdun kesilmesini önleyebilirsiniz.
Unu, çiğ kokusu tamamen çıkana kadar tereyağında kavurun. Bu işlem çorbanın lezzetini ve kıvamını güzelleştirir.
Unlu karışıma sıcak suyu yavaş yavaş ekleyin ve topaklanma oluşmaması için tel çırpıcıyla sürekli karıştırın.
Köfteleri küçük boyutlarda hazırlayın. Böylece çorbanın içinde daha dengeli dağılır ve her kaşıkta köfte lezzetini hissedebilirsiniz.
Kornişon turşunun tuz oranını göz önünde bulundurarak çorbanın tuzunu en son ekleyin.
Yoğurtlu karışımı ilave ettikten sonra çorbayı yüksek ateşte uzun süre kaynatmayın. Kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Çorbanın kıvamı koyulaşırsa soğuk su yerine azar azar sıcak su ilave edin.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri

Malzemeler

Kremalı Romen Çorbası Tarifi İçin Alternatif Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle