Közlenmiş domateslerin yoğun aroması, biberlerin hafif isli lezzeti ve tereyağlı tabanıyla hazırlanan köz domates çorbası tarifi, klasik domates çorbalarına daha derin ve karakterli bir yorum kazandıran sevilen başlangıç tariflerinden biridir. Baharatlarla dengelenen, pürüzsüz kıvamı ve canlı rengiyle sofralarda iştah açan bir görünüm sunan köz domates çorbası tarifi, özellikle serin havalarda iç ısıtan yapısıyla hem günlük sofralarda hem de davet menülerinde keyifle tercih edilir. Her kaşıkta domatesin doğal tatlılığını, közlenmiş sebzelerin aromatik dokusunu ve kadifemsi kıvamını hissettiren bu çorba, sade malzemelerle güçlü lezzetler hazırlamayı sevenler için vazgeçilmez seçeneklerden biri olmaya adaydır. Peki; köz domates çorbası nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kremalı Domates Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon köz domates çorbası 165 kaloridir.

Köz Domates Çorbası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

600 gr olgun domates
2 adet közlenmiş yeşil biber
Yarım adet kırmızı kapya biber
1 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
Yarım çay kaşığı toz şeker
Bir tutam karbonat
1 litre sıcak su veya sebze suyu
Son dokunuş için 1 tatlı kaşığı soğuk tereyağı

Köz Domates Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Taze domates yerine yazdan hazırlanan domates konservesi kullanabilirsiniz.
Közlenmiş yeşil biber yerine kapya biber veya köz patlıcan ekleyebilirsiniz.
Zeytinyağının bir kısmını tereyağı ile değiştirerek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
Un yerine az miktarda pirinç unu veya yulaf unu kullanabilirsiniz.
Domates salçasına ek olarak az miktarda biber salçası kullanabilirsiniz.
Daha aromatik bir lezzet için içerisine taze fesleğen, kekik veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
Daha yumuşak kıvam için pişirme aşamasında az miktarda süt veya krema ilave edebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine rendelenmiş parmesan, beyaz peynir veya kaşar serpebilirsiniz.
Hafif acı bir tat için pul biber veya chili flakes kullanabilirsiniz.

Köz Domates Çorbası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Soğanı iri parçalar halinde doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın. Domatesleri küp şeklinde doğrayın.
Derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı orta ateşte hafif yumuşayana kadar soteleyin.
Domates salçasını ekleyin ve rengi koyulaşıp aroması çıkana kadar birkaç dakika kavurun.
Tereyağını ilave edin, ardından unu ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
Doğranmış domatesleri, közlenmiş biberleri ve tüm baharatları tencereye ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp sebzeler suyunu bırakana kadar birkaç dakika yüksek ateşte pişirin.
Sıcak suyu ilave edin ve tencerenin dibindeki tüm aromayı spatula yardımıyla kaldırarak karıştırın.
Çorbayı kısık-orta ateşte yaklaşık 25–30 dakika kaynatın.
Ocaktan almadan hemen önce soğuk tereyağını ekleyin ve blender yardımıyla tamamen pürüzsüz hale getirin.
Sıcak şekilde servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Köz domates çorbasını sıcak servis ederek közlenmiş sebzelerin aromasını daha yoğun hissedebilirsiniz.
Üzerine birkaç damla sızma zeytinyağı, taze çekilmiş karabiber veya ince kıyılmış fesleğen ekleyebilirsiniz.
Kruton ekmek, sarımsaklı kızarmış ekmek dilimleri veya peynirli bruschetta ile birlikte sunabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine rendelenmiş parmesan, kaşar peyniri veya ufalanmış beyaz peynir ekleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Domateslerin olgun ve aromatik olması çorbanın lezzetini belirgin şekilde artırır.
Salçayı yeterince kavurmak hem rengin daha canlı olmasını hem de çiğ kokunun kaybolmasını sağlar.
Sebzeleri kapağı kapalı şekilde pişirmek doğal sularını bırakmalarına yardımcı olur.
Sıcak çorbayı blenderdan geçirirken dikkatli olmak daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Son aşamada az miktarda soğuk tereyağı eklemek çorbanın daha parlak ve kadifemsi bir doku kazanmasına yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri

Malzemeler

Köz Domates Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle