Anadolu mutfağının en sevilen klasiklerinden biri olan etli bamya çorbası, hem besleyici hem de kendine has ekşi aromasıyla sofralarda özel bir yer tutar. Özellikle doğru tekniklerle hazırlandığında tane tane dokusu ve dengeli kıvamıyla öne çıkan etli bamya çorbası tarifi, geleneksel lezzet arayanlar için vazgeçilmezdir. Usta dokunuşlarla hazırlanan etli bamya çorbası tarifi, etin yoğun aroması ve bamyaların diri yapısıyla birleşerek hem doyurucu hem de hafif bir başlangıç sunar. Peki; etli bamya çorbası nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Bamya Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon etli bamya çorbası 180 kaloridir.

Etli Bamya Çorbası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

250 gr kuşbaşı dana eti
300 gr küçük boy bamya
1 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası
1 adet küçük domates (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım limon suyu
4–5 su bardağı sıcak su veya et suyu

Etli Bamya Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Dana kuşbaşı yerine kuzu eti kullanın; daha aromatik bir sonuç elde edin.
Daha hafif bir versiyon için tavuk eti tercih edin.
Et kullanmadan yapmak için nohut ekleyin.
Taze bamya yoksa dondurulmuş bamya kullanın.
Küçük ve diri bamyalar tercih edin.
Tereyağı yerine sadece zeytinyağı kullanın.
Daha yoğun lezzet için az miktarda kuyruk yağı ekleyin.
Domates salçası yerine rendelenmiş domates kullanın.
Biber salçasını artırarak daha keskin bir tat elde edin.
Limon suyu yerine nar ekşisi kullanın.
Sumak suyu ya da ekşi kuru erik ile farklı bir ekşilik katın.
Su yerine et suyu kullanarak lezzeti artırın.
Tavuk suyu ile daha hafif bir sonuç elde edin.
Pul biber yerine isot kullanın.
Kimyon veya kuru nane ekleyerek aromayı zenginleştirin.

Etli Bamya Çorbası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Bamyaların sap kısımlarını koni şeklinde temizleyin. Limonlu suda 5 dakika bekletin, süzün.
Eti tencereye alın, kendi suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Zeytinyağı ve tereyağını ekleyin, ince doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edip kavurun.
Salçaları ekleyin, kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
Rendelenmiş domatesi ekleyin, birkaç dakika pişirin.
Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin, eti yumuşayana kadar pişirin.
Bamyaları ekleyin, karıştırmadan hafifçe sallayarak pişirin.
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
Bamyalar yumuşayınca limon suyunu ekleyin, 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Sıcak servis edin; çorbanın yüzeyinde hafif yağ tabakası kalacak şekilde dinlendirdikten sonra sunum yapın.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.
Yanında limon dilimleri ile servis edin; isteyen ekşi tadı artırabilir.
Taze pide veya çıtır ekmek ile sunun.
Menüde başlangıç olarak verecekseniz yanında hafif bir salata tercih edin (mevsim salatası gibi).
Küçük porsiyon kaselerde, tane tane görünümü ön plana çıkaracak şekilde servis edin.

Püf Noktası

Bamyaları küçük ve taze seçin; bu, görseldeki gibi düzgün ve diri bir sonuç verir.
Temizlerken baş kısmını derin kesmeyin; dağılmayı ve salyalanmayı önleyin.
Pişirme sırasında kaşıkla karıştırmak yerine tencereyi sallayın.
Limon suyu veya çok az sirke kullanarak salyalanmayı engelleyin.
Eti önceden iyi mühürleyin; böylece çorbanın lezzeti daha yoğun olur.
Salçayı mutlaka kavurun; çiğ tat kalmamalı.
Kıvamı ayarlarken fazla su eklememeye dikkat edin; çorba sulu ama aroması yoğun olmalı.
Dinlendirdikten sonra servis edin; lezzetler daha iyi oturur.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri

Malzemeler

Etli Bamya Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle