Terbiyesinin verdiği hafif ekşi aroma, içindeki minik köfteler ve sebzelerin dengeli uyumuyla hazırlanan ekşili köfteli çorba tarifi, özellikle geleneksel ev yemeklerini sevenler için sofralarda her zaman ayrı bir yere sahip olan klasik lezzetlerden biridir. Limonun ferah dokunuşu, yoğurtlu terbiyenin yumuşak kıvamı ve köftelerin doyurucu yapısıyla öne çıkan ekşili köfteli çorba tarifi, ister kış sofralarında sıcak bir başlangıç olarak ister günlük akşam yemeklerinde tek başına doyurucu bir seçenek olarak keyifle tercih edilebilir. Her kaşıkta sebzelerin, baharatların ve terbiyenin uyumunu hissettiren bu özel tarif, ev yapımı çorbaların samimi ve doyurucu lezzetini sofralara taşır. Peki; ekşili köfteli çorba nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Köz Patlıcan Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon ekşili köfteli çorba 270 kaloridir.

Ekşili Köfteli Çorba Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Köftesi için:

250 gr dana kıyma
3 yemek kaşığı ince bulgur
1 yemek kaşığı pirinç
1 adet küçük boy rendelenmiş soğan
1 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber

Çorba için:

1 adet havuç
1 adet patates
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 litre sıcak su veya et suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Terbiyesi için:

1 adet yumurta sarısı
4 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 adet limonun suyu

Üzeri için:

Tereyağı
Kuru nane
Pul biber

Ekşili Köfteli Çorba Tarifi Alternatif Öneriler:

Köfte harcındaki pirinç yerine ince bulgur veya Quinoa kullanarak farklı bir doku elde edebilirsiniz.
Dana kıyma yerine kuzu kıyma veya karışık kıyma tercih ederek daha yoğun bir aroma yakalayabilirsiniz.
Nohudun yanında küçük küpler halinde kereviz veya kabak ekleyebilirsiniz.
Terbiyeye ekstra aroma için az miktarda sarımsak veya ince kıyılmış dereotu ilave edebilirsiniz.
Limon suyu yerine bir miktar lime suyu kullanarak farklı bir ekşilik elde edebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine kuru nane dışında sumak veya ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

Ekşili Köfteli Çorba Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Köfte için kıyma, ince bulgur, pirinç, rendelenmiş soğan, un ve baharatları yoğurun. Harçtan küçük misket köfteler hazırlayıp hafifçe una bulayın.
Havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.
Tencerede sebzeleri sıcak suyla birlikte yumuşayana kadar pişirin.
Köfteleri ve haşlanmış nohudu ilave edip köfteler tamamen pişene kadar kaynatın.
Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu çırparak terbiyeyi hazırlayın.
Çorbanın suyundan birkaç kaşık alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın.
Terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ilave edip sürekli karıştırın.
Kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
Üzerine tereyağında kızdırılmış nane ve pul biber gezdirip sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Ekşili köfteli çorbayı sıcak servis etmeye özen gösterin.
Yanında taze ekmek, kızarmış ekmek dilimleri veya Simit ile servis edebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine ekstra kuru nane, pul biber veya birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
Ana yemek öncesi başlangıç olarak ya da tek başına doyurucu bir öğün şeklinde sunabilirsiniz.
Yanına mevsim salatası veya yoğurtlu mezelerle dengeli bir sofra hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Köfteleri küçük ve eşit boyutta hazırlamak aynı sürede pişmelerini sağlar.
Köfteleri una bulamak hem dağılmalarını önler hem de çorbaya hafif kıvam kazandırır.
Terbiyeyi çorbaya eklemeden önce mutlaka çorbanın suyuyla ılıştırın; böylece kesilme riski azalır.
Terbiyeyi ekledikten sonra çorbayı yüksek ateşte kaynatmamaya dikkat edin.
Limon miktarını damak zevkinize göre kontrollü ekleyerek ekşilik dengesini ayarlayabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri

Malzemeler

Ekşili Köfteli Çorba Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle