Mercimek, pirinç ve bulgurun doyurucu birlikteliğini kısa sürede sofraya taşımak isteyenler için düdüklüde pratik ezogelin çorbası tarifi, kolay hazırlanışı ve kıvamlı yapısıyla öne çıkıyor. Salçanın tereyağı ve zeytinyağıyla kavrulması çorbaya daha belirgin bir lezzet kazandırırken sarımsak, kuru nane ve baharatlar klasik ezogelin aromasını tamamlıyor. Düdüklü tencerede tahılların kısa sürede yumuşaması sayesinde uzun süre ocak başında beklemeye gerek kalmadan sıcak ve doyurucu bir başlangıç hazırlanabiliyor. Blenderdan yalnızca kısa süre geçirilerek hafif taneli dokusu korunan çorbayı limon, kızarmış ekmek veya baharatlı tereyağı eşliğinde servis edebilirsiniz. Peki; ezogelin çorbası yapılır? İşte ezogelin çorbası tarifi ve malzemeleri...

Ekşili Ezogelin Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon ezogelin çorbası 190 kaloridir.

Düdüklüde Pratik Ezogelin Çorbası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

3/4 su bardağı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı ince bulgur
2 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 diş sarımsak
1,2 litre sıcak su
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz

Düdüklüde Pratik Ezogelin Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Kırmızı mercimek miktarını artırarak daha yoğun ve besleyici bir çorba hazırlayabilirsiniz.
Pirinç yerine aynı miktarda ince bulgur kullanarak tahıl oranını değiştirebilirsiniz.
Bulgur yerine kırık buğday tercih ederek çorbaya daha belirgin bir doku kazandırabilirsiniz.
Domates salçasını azaltıp biber salçasının miktarını artırarak daha yoğun ve hafif acılı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Acı sevmiyorsanız biber salçasını tamamen çıkarıp yalnızca domates salçası kullanabilirsiniz.
Tereyağı yerine tamamen zeytinyağı kullanarak çorbayı daha hafif hazırlayabilirsiniz.
Sarımsak miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya daha baskın bir aroma için artırabilirsiniz.
Sıcak suyun bir bölümünü sebze suyuyla değiştirerek çorbanın lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Kuru naneye ek olarak az miktarda kekik veya kimyon kullanarak farklı bir baharat dengesi oluşturabilirsiniz.
Kırmızı toz biber yerine pul biber veya isot ekleyerek acılık seviyesini değiştirebilirsiniz.
Hafif ekşilik seviyorsanız servis sırasında birkaç damla limon suyu ilave edebilirsiniz.
Daha aromatik bir sonuç için pişirme sırasında küçük bir kuru soğan ekleyebilirsiniz.
Çorbanın kıvamını daha akışkan tercih ediyorsanız pişirme sonrasında azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.
Daha taneli bir ezogelin için blender kullanmadan servis edebilir; daha pürüzsüz bir kıvam istiyorsanız çorbayı biraz daha uzun süre çekebilirsiniz.

Düdüklüde Pratik Ezogelin Çorbası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kırmızı mercimeği, pirinci ve bulguru bol sudan geçirip iyice süzün. Sarımsakları ince ince doğrayın veya hafifçe ezin.
Düdüklü tencereye tereyağı ile zeytinyağını alın. Domates ve biber salçasını ekleyerek kısık ateşte 1-2 dakika kavurun. Sarımsağı ilave edip kokusu belirginleşene kadar kısa süre karıştırın.
Yıkanmış mercimek, pirinç ve bulguru tencereye aktarın. Karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip bütün malzemeleri salçalı karışımla birkaç kez çevirin.
Sıcak suyu ilave edip karıştırın ve düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Basınç oluştuktan sonra ocağı kısarak yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
Basınç tamamen düştükten sonra kapağı güvenli şekilde açın. Çorbayı el blenderıyla yalnızca birkaç kez çekerek hafif taneli bir kıvama getirin.
Kuru nane ve tuzu ekleyip karıştırın. Çorba koyu olduysa istediğiniz kıvama ulaşıncaya kadar azar azar sıcak su ilave edin.
Çorbayı kapağı açık şekilde 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.

Servis Önerisi

Ezogelin çorbasını sıcak olarak servis edip üzerine kuru nane ve pul biberle hazırlanmış hafif bir tereyağlı sos gezdirebilirsiniz.
Servis sırasında yanında limon dilimleri bulundurarak isteyenlerin çorbaya ferah bir ekşilik katmasını sağlayabilirsiniz.
Kızarmış ekmek küpleri veya ince çıtır ekmek dilimleri çorbanın yumuşak kıvamına güzel bir eşlikçi olabilir.
Üzerine çok az kıyılmış maydanoz serperek hem renk hem de taze bir aroma kazandırabilirsiniz.
Daha doyurucu bir öğün için çorbayı peynirli pide, gözleme veya sıcak lavaşla birlikte sunabilirsiniz.
Küçük kaselerde servis ederek kalabalık sofralarda sıcak bir başlangıç olarak değerlendirebilirsiniz.

Püf Noktası

Mercimek, pirinç ve bulguru tencereye almadan önce birkaç kez yıkamak, çorbanın daha temiz ve dengeli bir kıvam kazanmasına yardımcı olur.
Salçaları yağda kısa süre kavurmak yeterlidir; fazla kavrulmaları çorbaya yanık ve ağır bir tat verebilir.
Sarımsağı salçadan sonra ekleyip çok kısa süre çevirmek, aromasının belirgin kalmasını sağlar.
Düdüklü tencereyi kapasitesini aşacak şekilde doldurmayın ve kullanım talimatlarındaki sıvı sınırlarına mutlaka uyun.
Pişirme süresini düdüklü tencerenizin modeline göre ayarlayın; basınç oluştuktan sonra gereğinden uzun pişirmek tahılların tamamen dağılmasına neden olabilir.
Kapağı açmadan önce tenceredeki basıncın güvenli biçimde tamamen düştüğünden emin olun.
Ezogeline özgü hafif taneli yapıyı korumak için blenderı uzun süre çalıştırmak yerine birkaç kısa dokunuşla kullanın.
Çorbanın ilk anda biraz koyu görünmesi normaldir; mercimek ve tahıllar bekledikçe sıvı çekmeye devam eder.
Kıvamı açmanız gerekirse soğuk yerine sıcak su ekleyin ve ardından çorbayı birkaç dakika yeniden kaynatın.
Kuru naneyi son aşamada eklemek, uzun süre kaynatmaya göre kokusunun ve aromasının daha belirgin kalmasına yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri

Malzemeler

Düdüklüde Pratik Ezogelin Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle