Yoğurdun ferah tadını, yumuşacık pirinç tanelerini ve mis kokulu naneli tereyağını bir araya getiren düdüklüde dakikalar içinde pişen yayla çorbası tarifi, özellikle kısa sürede sıcak ve doyurucu bir başlangıç hazırlamak isteyenler için oldukça pratik bir seçenek. Düdüklü tencerenin sağladığı hızlı pişirme sayesinde pirinçler kısa sürede istenilen kıvama gelirken yoğurtlu terbiye çorbaya pürüzsüz ve hafif yoğun bir doku kazandırıyor. Terbiyenin sıcaklık dengesi doğru ayarlandığında yoğurt kesilmeden çorbayla güzelce bütünleşiyor. Son dokunuşta eklenen tereyağlı kuru nane ise klasik yayla çorbasının sevilen aromasını tamamlıyor. Az malzemeyle hazırlanabilen bu çorbayı özellikle yoğun günlerde sofraya sıcak bir başlangıç eklemek için tercih edebilirsiniz. Peki; yayla çorbası nasıl yapılır? İşte yayla çorbası tarifi ve malzemeleri...

Terbiyesi Kesilmeyen Lokanta Usulü Tavuk Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon yayla çorbası 280 kaloridir.

Düdüklüde Dakikalar İçinde Pişen Yayla Çorbası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Çorba için

1 çay bardağı pirinç
5 su bardağı su
1 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su
1 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için

2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı su

Üzeri için

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı pul biber

Düdüklüde Dakikalar İçinde Pişen Yayla Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Pirinç yerine daha farklı bir doku için ince bulgur kullanabilirsiniz; ancak pişme süresini buna göre kısaltmanız gerekir.
Kırık pirinç kullanarak çorbanın daha kısa sürede kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
Tavuk suyu yerine tamamen sıcak su kullanarak daha hafif bir çorba hazırlayabilirsiniz.
Daha yoğun bir aroma isterseniz suyun bir bölümünü ev yapımı et suyuyla değiştirebilirsiniz.
Klasik yoğurt yerine süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Bu durumda terbiyeyi biraz daha fazla suyla inceltmeniz gerekebilir.
Daha hafif bir sonuç için yarım yağlı yoğurt tercih edebilirsiniz.
Yumurta sarısını kullanmak istemiyorsanız terbiyeyi yalnızca yoğurt ve unla hazırlayabilirsiniz.
Un yerine nişasta kullanabilirsiniz; nişastanın kıvam verme gücü daha yüksek olduğundan miktarını azaltmanız uygun olur.
Tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak çorbanın üzerindeki sosu daha hafif hale getirebilirsiniz.
Tereyağı ve zeytinyağını birlikte kullanarak naneli sosun aromasını yumuşatabilirsiniz.
Kuru nanenin yanına çok az kekik ekleyerek alışılmışın dışında aromatik bir dokunuş yapabilirsiniz.
Pul biber yerine tatlı kırmızı toz biber kullanarak acısız bir sos hazırlayabilirsiniz.
Daha belirgin bir acılık için pul biberin yanına az miktarda isot ilave edebilirsiniz.
Servis sırasında limon suyu yerine birkaç damla üzüm sirkesi kullanarak farklı bir ekşilik elde edebilirsiniz.
Pirinç miktarını azaltıp su miktarını biraz artırarak daha akışkan ve hafif kıvamlı bir yayla çorbası hazırlayabilirsiniz.

Düdüklüde Dakikalar İçinde Pişen Yayla Çorbası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Pirinci bol suyla birkaç kez yıkayıp süzün. Düdüklü tencereye pirinci, 5 su bardağı suyu ve tavuk suyunu aktarın.
Tencerenin kapağını kapatın. Basınç oluştuktan sonra ocağın altını kısın ve pirinçler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 6-7 dakika pişirin.
Ocağı kapatıp düdüklü tencerenin basıncının güvenli şekilde tamamen düşmesini bekleyin. Ardından kapağını açın ve pirinçleri karıştırın.
Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Bir su bardağı suyu azar azar ekleyerek terbiyeyi inceltin.
Tenceredeki sıcak çorba suyundan birkaç kepçe alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyin. Her eklemeden sonra çırparak yoğurtlu karışımın sıcaklığını kademeli olarak yükseltin.
Hazırladığınız terbiyeyi tencereye ince bir şekilde dökerken çorbayı sürekli karıştırın. Düdüklünün kapağını tekrar kapatmadan, kısık ateşte 5-6 dakika karıştırarak pişirin.
Tuzunu son aşamada ekleyin. Çorbanın kıvamı koyu gelirse kontrollü şekilde sıcak su ilave edebilirsiniz.
Küçük bir tavada tereyağını eritin. Kuru nane ve pul biberi ekleyip yakmadan kısa süre çevirin. Hazırladığınız sosu çorbaya gezdirip karıştırın ve sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Yayla çorbasını sıcak olarak servis edip üzerine taze hazırlanmış naneli tereyağı gezdirebilirsiniz.
Servis kaselerine aldıktan sonra üzerine bir tutam kuru nane serpmek çorbanın kokusunu daha belirgin hale getirir.
Hafif ekşi tatlardan hoşlanıyorsanız sofraya limon dilimleri ekleyebilir, isteyenlerin çorbasına taze limon sıkmasını sağlayabilirsiniz.
Yanında çıtır ekmek dilimleri, sarımsaklı kruton veya ince kızarmış pide parçaları sunabilirsiniz.
Acı sevenler için naneli tereyağını pul biber veya isotla zenginleştirerek ayrı bir sos hazırlayabilirsiniz.
Çorbayı ana yemekten önce sunacaksanız küçük kaselerde servis ederek hafif bir başlangıç haline getirebilirsiniz.
Daha sade bir sunum için yalnızca birkaç damla zeytinyağı ve kuru naneyle servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Pirinci düdüklüye eklemeden önce berrak su çıkana kadar yıkamak, çorbanın fazla nişastalı bir kıvam almasını engellemeye yardımcı olur.
Pirincin düdüklüde gereğinden fazla pişmesi tanelerin tamamen dağılmasına yol açabilir; basınç oluştuktan sonra süreyi kontrollü tutun.
Düdüklü tencerenin kapağını açmadan önce basıncın tamamen düştüğünden emin olun ve kullandığınız modelin talimatlarına uygun hareket edin.
Yoğurtlu terbiyenin pürüzsüz olması için yoğurt, un ve yumurta sarısını tencereye eklemeden önce iyice çırpın.
Soğuk terbiyeyi doğrudan sıcak çorbaya ilave etmeyin. Önce birkaç kepçe çorba suyuyla azar azar ılıştırmak kesilme ihtimalini azaltır.
Terbiyeyi eklerken bir yandan çorbayı karıştırmaya devam edin; böylece karışım tencereye daha eşit şekilde dağılır.
Yoğurtlu karışımı ekledikten sonra çorbayı yüksek ateşte hızla kaynatmak yerine kısık ateşte kontrollü biçimde pişirin.
Kıvamı ilk anda biraz akışkan bırakabilirsiniz; pirinç bekledikçe sıvıyı çektiği için çorba dinlendikçe koyulaşacaktır.
Çorbanız fazla koyulaşırsa soğuk su yerine sıcak su ekleyerek kıvamını açın.
Naneli sosu hazırlarken tereyağını yakmamaya dikkat edin. Nane de yağın içinde uzun süre kalırsa acımsı bir tat oluşturabilir.
Çorbayı ertesi gün ısıtırken düşük ateş kullanın ve gerekirse bir miktar sıcak su ekleyerek ilk günkü kıvamına yaklaştırın.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri

Malzemeler

Düdüklüde Dakikalar İçinde Pişen Yayla Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle