Kırmızı mercimeğin uzun süre pişirilerek doğal biçimde dağılması sayesinde, mutfakta ekstra ekipmana ihtiyaç duymadan yoğun ve pürüzsüye yakın bir çorba hazırlamak mümkün. Özellikle pratik yöntemleri tercih edenler için hazırlanan blender kullanmadan kıvam alan mercimek çorbası tarifi, kavrulan soğan ve unun verdiği kıvamı kimyon, tereyağı ve baharatların aromasıyla tamamlıyor. Pişirme sırasında çırpma teliyle düzenli olarak karıştırılan mercimekler giderek parçalanıyor ve çorba kendiliğinden homojen bir yapıya kavuşuyor. Üzerine tereyağlı kırmızı biber ve nane gezdirip yanında limonla servis edebileceğiniz bu çorbayı hem günlük öğünlerde hem de kalabalık sofralarda sıcak bir başlangıç olarak hazırlayabilirsiniz. Peki; mercimek çorbası nasıl yapılır? İşte mercimek çorbası tarifi ve malzemeleri...

Tek Tencerede Lokanta Usulü Mercimek Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon mercimek çorbası 230 kaloridir.

Blender Kullanmadan Kıvam Alan Mercimek Çorbası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1,5 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
7 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için

1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı kuru nane

Servis için

Limon dilimleri

Blender Kullanmadan Kıvam Alan Mercimek Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Kırmızı mercimek yerine sarı mercimek kullanarak daha açık renkli ve hafif farklı aromaya sahip bir çorba hazırlayabilirsiniz.
Tavuk suyu yerine et suyu veya sebze suyu tercih ederek çorbanın lezzetini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı kullanarak çorbayı daha hafif hazırlayabilirsiniz.
Un yerine bir adet küçük boy patates ekleyerek çorbanın blender kullanmadan doğal şekilde koyulaşmasını sağlayabilirsiniz.
Kuru soğanın yanına küçük bir havuç ekleyerek hafif tatlı ve daha sebzeli bir lezzet elde edebilirsiniz.
Kimyon yerine zerdeçal kullanabilir veya iki baharatı birlikte ekleyebilirsiniz.
Kırmızı toz biber yerine pul biber kullanarak üzerindeki sosu daha acılı hazırlayabilirsiniz.
Kuru nane yerine kekik veya ince kıyılmış maydanoz tercih ederek farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
Limon yerine servis sırasında az miktarda nar ekşisi kullanarak farklı bir ekşilik elde edebilirsiniz.
Daha yoğun bir kıvam için mercimek miktarını bir miktar artırabilir, daha akışkan bir çorba için sıcak su miktarını kontrollü şekilde çoğaltabilirsiniz.

Blender Kullanmadan Kıvam Alan Mercimek Çorbası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kırmızı mercimeği bol suyla birkaç kez yıkayın ve suyunu tamamen süzdürün.
Kuru soğanı mümkün olduğunca küçük küpler halinde doğrayın.
Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. Soğanları ekleyerek kısık-orta ateşte tamamen yumuşayıp hafifçe renk alana kadar kavurun.
Unu ilave edin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.
Yıkanmış mercimekleri tencereye aktarın ve soğanlı karışımla 1 dakika kadar karıştırın.
Sıcak suyu azar azar eklerken bir yandan karıştırarak unun topaklanmasını önleyin.
Çorba kaynamaya başladığında ocağın altını kısın. Tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Pişirme sırasında çorbayı sık sık güçlü bir şekilde karıştırın. İyice yumuşayan mercimek ve soğanlar karıştırıldıkça parçalanarak çorbanın doğal biçimde kıvam almasını sağlayacaktır.
Mercimekler tamamen dağıldığında kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin. Çorba fazla koyulaşmışsa bir miktar sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayın.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Kırmızı toz biber ve kuru naneyi ekleyip birkaç saniye çevirerek hazırladığınız sosu çorbaya gezdirin.
Çorbayı birkaç dakika daha kısık ateşte kaynattıktan sonra ocaktan alın ve limon dilimleriyle sıcak servis edin.

Servis Önerisi

Mercimek çorbasını sıcak olarak servis ederek kıvamının ve aromasının daha belirgin olmasını sağlayabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine tereyağında hafifçe kızdırılmış kırmızı toz biber ve kuru nane gezdirebilirsiniz.
Yanında limon dilimleri sunarak isteyenlerin çorbaya ferah ve hafif ekşi bir tat katmasını sağlayabilirsiniz.
Kızarmış ekmek küpleri veya çıtır pide parçalarıyla servis ederek farklı bir doku kazandırabilirsiniz.
Üzerine az miktarda pul biber, kimyon veya taze çekilmiş karabiber serperek lezzetini artırabilirsiniz.
Ana yemek öncesinde başlangıç olarak sunabileceğiniz gibi ekmek ve salatayla hafif bir öğün olarak da tercih edebilirsiniz.
Servis kaselerine aldıktan sonra üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirerek daha sade bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Kırmızı mercimeği su berraklaşana kadar birkaç kez yıkamak çorbanın daha temiz ve dengeli bir lezzete sahip olmasını sağlar.
Blender kullanılmayacağı için soğanı mümkün olduğunca küçük doğrayarak pişerken kolayca dağılmasını sağlayın.
Mercimekleri kısık ateşte yeterince uzun süre pişirin; iyice yumuşayıp dağılmaları çorbanın doğal olarak kıvam almasını sağlar.
Pişirme sırasında çorbayı çırpma teliyle sık sık karıştırmak mercimeklerin ezilmesine ve daha homojen bir kıvam oluşmasına yardımcı olur.
Unu sıvıyı eklemeden önce kısa süre kavurarak çiğ un kokusunun kalmasını önleyin.
Çorba bekledikçe koyulaşacağı için gerektiğinde sıcak su ekleyerek kıvamını yeniden ayarlayabilirsiniz.
Tuzun mercimekler iyice yumuşadıktan sonra eklenmesi kıvamı daha kontrollü şekilde takip etmenizi kolaylaştırır.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri

Malzemeler

Blender Kullanmadan Kıvam Alan Mercimek Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle