Anadolu’nun köklü lezzetlerinden biri olan arabaşı çorbası tarifi, hem doyurucu yapısı hem de kendine özgü sunumuyla sofralara farklı bir deneyim sunar. Özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan ve geleneksel hamuruyla birlikte tüketilen arabaşı çorbası tarifi, kalabalık sofralarda paylaşmanın keyfini artıran, lezzetiyle hafızalarda yer eden özel bir tarif olarak öne çıkar. Peki; arabaşı çorbası nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Tavuklu Mercimek Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon arabaşı çorbası 300 kaloridir.

Arabaşı Çorbası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 adet tavuk but veya kalçalı but
6 su bardağı tavuk suyu (ya da sıcak su)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber

Hamuru için:

1 litre su
8–10 yemek kaşığı un (kontrollü ekleyin)
Tuz

Arabaşı Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Tavuk yerine hindi eti kullanarak farklı bir lezzet elde edin.
Daha yoğun aroma için çorbaya sarımsak ekleyin.
Acı seviyesini artırmak için pul biber miktarını artırın veya acı biber salçası kullanın.
Hamura az miktarda nişasta ekleyerek daha parlak ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Tavuk suyu yerine et suyu kullanarak daha güçlü bir tat yakalayın.
Çorbanın içine limon suyu ekleyerek lezzeti dengeleyebilirsiniz.

Arabaşı Çorbası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Öncelikle hamuru hazırlayın. Suyun yarısını tencereye alıp kaynatın. Kalan suyla unu ayrı bir kapta pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Kaynamakta olan suya bu karışımı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak koyu bir kıvam elde edin. Kaşık zor hareket edecek seviyeye gelince hamur hazırdır. Gerekirse biraz daha un ekleyerek kıvamı ayarlayın.
Hazırladığınız hamuru hafif ıslattığınız tepsiye yayın ve oda sıcaklığında birkaç saat dinlenmeye bırakın.
Diğer yandan tavuk etini haşlayın. Pişen tavuğu didikleyin ve suyunu çorba için ayırın.
Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın. Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından salçayı ve baharatları ilave ederek karıştırın.
Tavuk suyunu azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Pürüzsüz bir kıvam elde edince didiklenmiş tavuk etlerini ekleyin.
Çorbayı birkaç dakika kaynatın ve kıvam aldıktan sonra ocaktan alın.
Dinlenen hamuru küçük parçalar halinde keserek çorbanın yanında servis edin veya isteğe göre çorbanın içine ekleyerek birlikte tüketin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Çorbayı sıcak, hamuru ise oda sıcaklığına yakın olacak şekilde servis edin.
Hamuru küçük küpler halinde kesip çorbanın yanında ayrı sunun.
Geleneksel şekilde hamuru çorbaya batırarak tüketin.
Yanında turşu veya ayran ile servis ederek lezzeti tamamlayın.
Acı sevenler için ekstra pul biber veya acı yağ ile sunum yapın.

Püf Noktası

Hamurun kıvamı çok önemlidir; kaşık zor dönecek yoğunlukta olmalıdır.
Hamuru mutlaka yeterince dinlendirin; aksi halde istenilen sertliği almaz.
Çorbayı hazırlarken unu iyi kavurun; çiğ un tadı kalmamalıdır.
Tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın; topaklanmayı önleyin.
Çorbanın kıvamı ne çok koyu ne çok sulu olmalı, akışkan bir yoğunlukta bırakılmalıdır.
Servis sırasında çorbanın sıcaklığını koruyun; soğudukça kıvamı koyulaşabilir.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri

Malzemeler

Arabaşı Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle