Türkiye’de gastronominin yükselen ivmesi, MICHELIN Rehberi’nin 2026 seçkisiyle bir kez daha görünürlük kazandı. Bu yılki açıklamada dikkat çeken pek çok başlık vardı; ancak en çarpıcı olanı, mutfakların giderek daha güçlü biçimde kadın şeflerle şekillenmesiydi. MICHELIN’in bu yıl sunduğu tablo, yalnızca teknik bir başarı listesinden ibaret değil; aynı zamanda Türkiye mutfağının temsil gücünün de genişlediğini gösteriyor. Üstelik bu yıl, Türkiye’de ilk kez bir kadın kooperatifi işletmesinin MICHELIN seçkisine girmesi, kadın emeğinin gastronomi sahnesindeki görünürlüğü açısından ayrıca tarihi bir adım oldu.
MICHELIN Rehberi’nin açıklamalarına göre 2026 seçkisi; İstanbul, İzmir, Muğla ve bu yıl ilk kez yer alan Kapadokya’dan toplam 54 yeni restoranı içeriyor. Kapadokya’nın teruara dayalı güçlü mutfak kültürü, müfettişler üzerinde derin bir izlenim bırakmış görünüyor. Bununla birlikte en büyük haber, 2026’dan itibaren rehberin ilk kez tüm Türkiye’yi kapsayacak olması. Böylece ülke, kendi ulusal gastronomi seçkisine sahip olacak.
Yılın en dikkat çekici başarılarından biri, İzmir’deki Vino Locale’in iki MICHELIN Yıldızına yükselmesi oldu. Revithia, Araf ve Mezra Yalıkavak’ın ilk yıldızlarını alması ise bölgesel çeşitliliğin güçlendiğini gösteriyor.
MICHELIN Genç Şef Ödülü’nün Muğla’daki Yakamengen III restoranının 29 yaşındaki şefi Duru Akgül’e verilmesi, bu yılın en ilham verici gelişmelerinden biri. Akgül’ün sürdürülebilir malzemelere olan bağlılığı ve yaratıcı tekniği, genç şeflerin Türkiye mutfağını nasıl dönüştürdüğünü gözler önüne seriyor.
Sommelier ve servis ödülleri de Türk şarap kültürü ve misafirperverliğinin uluslararası standartlarda temsil edildiğini gösteriyor. Bu yıl açıklanan seçki, Türkiye gastronomisinin çeşitlenerek derinleştiği bir döneme işaret ediyor.
İki MICHELIN Yıldızı
TURK Fatih Tutak – İstanbul
Vino Locale – İzmir (Yeni)
Bir MICHELIN Yıldızı (3 yeni, toplam 15)
Araf İstanbul – İstanbul (Yeni)
Araka – İstanbul
Arkestra – İstanbul
Casa Lavanda – İstanbul
Kitchen By Osman Sezener – Muğla
Maçakızı – Muğla
Mezra Yalıkavak – Muğla (Yeni)
Mikla – İstanbul
Narimor – İzmir
Neolokal – İstanbul
Nicole – İstanbul
OD Urla – İzmir
Revithia – Nevşehir (Yeni)
Sankai by Nagaya – İstanbul
Teruar Urla – İzmir
Michelin Genç Şef Ödülü
Duru Akgül, Yakamengen III
Michelin Servis Ödülü
Ezgi Serdaroğlu, Teruar Urla
Michelin Sommelier Ödülü
Ersin Topkara - Neolokal
Yeşil Yıldız (4 yeni, toplam 13)
Agora Pansiyon – Muğla
Asma Yaprağı – İzmir
Babayan Evi Restaurant – Nevşehir (Yeni)
Casa Lavanda – İstanbul
Mezra Yalıkavak – Muğla
Neolokal – İstanbul
OD Urla – İzmir
Orfoz – Muğla (Yeni)
Telezzüz – İstanbul
Teruar Urla – İzmir (Yeni)
The BARN – İstanbul
TURK FATİH TUTAK – İstanbul (Yeni)
Vino Locale – İzmir
Bib Gourmand (16 yeni, toplam 39)
Adil Müftüoğlu – İzmir
Agora Pansiyon – Muğla
Ahmet Ustam Ocakbaşı – İstanbul (Yeni)
Ali Ocakbaşı Karaköy – İstanbul
Aravan Evi – Nevşehir (Yeni)
Arka Ristorante Pizzeria – Muğla
Aslında Meyhane – İzmir
Asma Yaprağı – İzmir
Ayşa Boşnak Börekçisi – İzmir
Babayan Evi Restaurant – Nevşehir (Yeni)
Bağarası – Muğla (Yeni)
Beğendik Abi – İzmir
Beynel – Muğla
Casius Antioch Kitchen – İstanbul (Yeni)
Cuma – İstanbul
EFENDY – İstanbul
Foxy Nişantaşı – İstanbul
Happena – Nevşehir (Yeni)
İki Sandal – Muğla
Karaköy Lokantası – İstanbul
Kemal'in Yeri – İzmir (Yeni)
LA Mahzen – İzmir
Mahir Lokantası – İstanbul (Yeni)
Mandalya – Muğla (Yeni)
Mezegi – Muğla (Yeni)
mutfakkoz – İstanbul (Yeni)
Nazende Cadde – İstanbul
Old Greek House – Nevşehir (Yeni)
Otantik Ocakbaşı – Muğla
Pandeli – İstanbul
Partal Kardeşler Balık Restorant – İzmir (Yeni)
Parvus Kalamış – İstanbul (Yeni)
SADE "Beş Denizler Mutfağı" – İstanbul
Tabal Gastronomi Evi – Niğde (Yeni)
Tatbak – İstanbul
Tavacı Recep Usta Alsancak – İzmir
Tavacı Recep Usta Bostancı – İstanbul
Tershane – İstanbul
Yanyalı Fehmi Lokantası – İstanbul (Yeni)
Tavsiye Edilenler (38 yeni, toplam 115)
1924 İstanbul – İstanbul
29 – İstanbul
ADA Restaurant – Muğla (Yeni)
Aheste – İstanbul
Aida - vino e cucina – İstanbul
Aila – İstanbul
Akira Back İstanbul – İstanbul
Alaf – İstanbul
Amavi – İzmir
Apartıman Yeniköy – İstanbul
AŞEKA – İstanbul
Avlu Restaurant – İstanbul
AQUA – İstanbul
AZUR – İstanbul
Balıkçı Kahraman – İstanbul
Balmumu Dükkan Lokanta – İzmir (Yeni)
Barbarossa – Muğla
Basta Neo Bistro – İstanbul (Yeni)
Beyti – İstanbul
Birinci Kordon Balık Restoran – İzmir
BİZ İstanbul – İstanbul (Yeni)
Borsa Restaurant – İstanbul
Calipso Fish – İstanbul
Çark Balık Çeşme – İzmir
Deraliye – İstanbul
Dereköy Lokantası – Muğla
Eleos Yeşilköy – İstanbul
Emektar Kebap – İzmir (Yeni)
Ernest's Bar by Çok Çok Pera – İstanbul
Esca – İzmir (Yeni)
Fauna – İstanbul
GALLADA – İstanbul
Giritli – İstanbul
Gorgoli – Nevşehir (Yeni)
Gula Urla – İzmir
Gün Lokantası – İstanbul (Yeni)
Hakkasan Bodrum – Muğla
Hakkasan İstanbul – İstanbul
Havuş Lokantası – İstanbul (Yeni)
Herise İstanbul – İstanbul
Hiç Lokanta – İzmir
Hodan Yalıkavak – Muğla (Yeni)
Hus Şarapçılık – İzmir
Itsumi – İstanbul
İsabey Bağevi – İzmir
Kardeşler Restoran – Aksaray
Karnas Vineyards – Muğla
Kasap Fuat Alsancak – İzmir
Kasap Fuat Çeşme – İzmir
Khorasani – İstanbul
Kornél – Muğla
Kurul Bitez – Muğla
Kısmet Lokantası – Muğla
Kıyı Restaurant – İstanbul
Levan – İzmir
Lil'a Restaurant – Nevşehir (Yeni)
Liman İstanbul – İstanbul (Yeni)
Loft Elia – Muğla
Lokanta 1741 – İstanbul
Lokanta by Divan – İstanbul
Lokanta Feriye – İstanbul
Lokanta Limu – İstanbul (Yeni)
Lucca by the Sea – Muğla
Malva – Muğla
Maromi İstanbul – İstanbul (Yeni)
Moniq Restaurant – Nevşehir (Yeni)
Monteverdi Ristorante – İstanbul (Yeni)
Mori – Muğla
Muutto Anatolian Tapas Bar – İstanbul (Yeni)
Mürver – İstanbul
Nahita Cappadocia – Nevşehir (Yeni)
Nobu İstanbul – İstanbul
OCAK – İstanbul
ONNO Grill & Bar – Muğla (Yeni)
Okra İstanbul – İstanbul (Yeni)
Orfoz – Muğla
Orkide Balık – Muğla
Park Fora Balık ve Deniz Ürünleri Restoranı – İstanbul
ROKA – İstanbul (Yeni)
Reserved Restaurant – Nevşehir (Yeni)
Ritüel – İzmir (Yeni)
Roka Bahçe – İzmir
Ruby – İstanbulRumelihisarı İskele – İstanbul
Sait – Muğla
Scappi – İzmir
Saklı Konak Cappadocia – Nevşehir (Yeni)
Sapa İstanbul – İstanbul (Yeni)
Seki Restaurant – Nevşehir (Yeni)
Seraf Mahmutbey – İstanbul
Seraf Vadi – İstanbul
Seten – Nevşehir (Yeni)
Seyhan Et – İzmir (Yeni)
Sıralı Kebap – İstanbul (Yeni)
Sia Eli – Muğla
Sofram Restaurant – Niğde (Yeni)
SOTA ALAÇATI – İzmir
Spago Istanbul by Wolfgang Puck – İstanbul
St. Regis Brasserie – İstanbul
Sunset Grill & Bar – İstanbul
Şans Restaurant – İstanbul
Şark Balık – İzmir (Yeni)
Telezzüz – İstanbul
Terakki – İzmir (Yeni)
Terrazza Italia – İstanbul (Yeni)
The BARN – İstanbul
The Red Balloon – İstanbul
Tık Tık Kadın Emeği – Nevşehir (Yeni)
Topaz – İstanbul (Yeni)
Tuğra Restaurant – İstanbul
Tuti – Muğla
Uzundere Kapadokya Mutfağı – Nevşehir (Yeni)
Yakamengen III – Muğla (Yeni)
Yeni Lokanta – İstanbul
Zuma Bodrum – Muğla
Zuma İstanbul – İstanbul