Evde hazırlanan ya da açık olarak satılan zeytinlerde, zamanla oluşan beyazımsı küf tabakası hem görüntü olarak rahatsız edici hem de lezzet açısından can sıkıcı olabilir. Özellikle cam kavanozlarda saklanan zeytinler, hava ile temas ettiğinde bu durum daha sık yaşanır. Ancak endişelenmeyin; katkı maddesi kullanmadan, tamamen doğal yollarla zeytinlerinizi haftalarca tazeliğini koruyarak saklamak mümkün. İşte zeytinleri küften koruyan o ilginç hile...
Evde hazırlanan ya da pazardan açık şekilde alınan zeytinler, uygun koşullarda muhafaza edilmediğinde kısa sürede yüzeylerinde beyaz renkli, pamuksu bir tabaka oluşabilir. Bu istenmeyen görüntü, yalnızca estetik açıdan değil, lezzet bakımından da zeytinin değerini düşürür. Ancak endişelenmeyin, birkaç kolay uygulamayla bu sorunu tamamen ortadan kaldırabilirsiniz. Zeytin kavanozunu her açtığınızda sizi karşılayan o hoş olmayan küf görüntüsü, artık geçmişte kalabilir. Özellikle ev yapımı ya da katkısız zeytinlerde sıkça karşılaşılan bu durum, ürünün yavaş yavaş bozulduğuna işaret eder. Fakat kimyasallara başvurmadan, yalnızca doğal yöntemlerle bu süreci durdurmak mümkün. Hem zeytinlerin ömrünü uzatır, hem de ilk günkü tazeliğini korursunuz.
Cam kavanozda sakladığınız zeytinlerin hava ile temasını tamamen kesmek istiyorsanız, üzerlerine yaklaşık bir parmak kalınlığında sızma zeytinyağı ekleyin. Bu basit ama etkili yöntem, zeytinlerin oksijenle buluşmasını engelleyerek küf oluşumunu durdurur. Aynı zamanda zeytinyağı, zeytinlerin aromasını da muhafaza eder; böylece her lokmada taptaze bir lezzet sunar.