Çorbanın lezzetli olması için öncelikle tavuk eti haşlanır. Bunun için tavuk göğsü veya kemikli tavuk butları bir tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenir. Tavuklar tamamen yumuşayana kadar pişirilir ve haşlama sırasında oluşan köpükler alınır. Pişen tavuklar tencereden çıkarılarak soğumaya bırakılır ve küçük parçalara ayrılır. Elde edilen tavuk suyu süzülerek çorbanın yapımında kullanılmak üzere ayrılır.

Ayrı bir tencereye tereyağı alınarak eritilir ve üzerine un eklenir. Unun kokusu çıkana kadar kısık ateşte sürekli karıştırılarak kavrulması sağlanır. Kavurma işleminin kontrollü yapılması, çorbanın daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Ardından hazırlanan tavuk suyu yavaş yavaş tencereye eklenir. Karışım topaklanmaması için çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırılır.

Unlu karışım kaynamaya başladıktan sonra önceden hazırlanan tavuk etleri tencereye ilave edilir. Tavukların çorbanın içerisinde eşit şekilde dağılması için karıştırma işlemine devam edilir. Çorbanın kıvamı fazla koyu olursa bir miktar sıcak su eklenebilir. Ardından tuz ve karabiber ilave edilerek lezzeti tamamlanır. Bütün malzemelerin birbirine karışması için çorba birkaç dakika daha kısık ateşte pişirilir.

Çorbanın lezzetini artırmak için kuru nane, karabiber ve isteğe bağlı pul biber kullanılabilir. Ayrı bir tavada eritilen tereyağına nane eklenerek aromatik bir sos hazırlanabilir. Hazırlanan sos çorbanın üzerine dökülerek güzelce karıştırılır. Daha ferah bir tat elde edilmesi için servis sırasında limon suyu da ilave edilebilir. Sıcak olarak servis edilen unlu tavuk çorbası, ince kıyılmış maydanozla süslenebilir.

Şunlara da göz atın:

Tavuk Suyuyla Kolay Çorba Nasıl Yapılır?

Terbiyeli Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası Nasıl Yapılır?

Lokanta Usulü Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır?