Mantı denilince ilk akla gelen türdür. İncecik açılan hamurlar küçük karelere bölünür, içine az miktarda kıyma konup bohça gibi kapatılır. Haşlandıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve salçalı tereyağı sosuyla sunulur. Rivayete göre, gerçek Kayseri mantısında bir kaşığa kırk tane mantı sığmalıdır.

Kayseri mantısına benzer ancak pişirme tekniği farklıdır. Küçük üçgenler şeklinde kapatılan mantılar, tepsiye dizilerek fırında pişirilir. Üzerine yoğurt ve salçalı tereyağı sosu gezdirilerek sunulur.

Sinop’un meşhur mantısı, cevizle yapılan eşsiz lezzetiyle öne çıkar. Haşlanan hamurların üzerine yoğurt ve bolca ceviz eklenir. Böylece hem besleyici hem de farklı bir tat dengesi ortaya çıkar.

Kayseri mantısına göre daha iri hamurlarla hazırlanır. Sarımsaklı yoğurt ve kızgın tereyağıyla servis edilir. Daha doyurucu yapısıyla bilinir.

Daha büyük hamurların içine kıyma konur ve bohça gibi kapatılır. Haşlandıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağıyla sofraya gelir. Anadolu’nun pek çok bölgesinde bilinen geleneksel bir mantı türüdür.

Mantılar tek tek kapatılmaz; iç harç konulan hamurlar tepsiye dizilerek hazırlanır. Üzerine domates sosu veya et suyu gezdirilerek pişirilir. Fırından çıkan bu mantı türü, kalabalık sofralar için oldukça idealdir.

Balkanlardan mutfağımıza taşınan Boşnak mantısı, ucu açık bırakılan hamurların fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Genellikle yoğurt eşliğinde servis edilir. Hem çıtır hem de yumuşak dokusuyla farklı bir lezzet sunar.

Çorba kıvamında sulu servis edilen bir mantı türüdür. İç harcıyla birlikte et suyu içinde kaynatılır, üzerine yoğurt ve sos eklenir. Soğuk iklimin doyurucu yemeklerinden biridir.

Kuzey Kafkasya kökenli olan hingel, özellikle Çerkes mutfağından Anadolu’ya taşınmıştır. İri hamurların içine patates veya kıyma konur. Yoğurt ve kızdırılmış yağ ile servis edilir.

Fırında kızartılarak hazırlanan Niğde mantısı, çıtır dokusuyla bilinir. Yoğurt ve tereyağı sosuyla birlikte sofraya gelir.

Kıymalı ya da patatesli içle yapılan Malatya mantısı, iri ve doyurucu yapısıyla dikkat çeker. Haşlandıktan sonra üzerine yoğurt ve salçalı sos eklenerek servis edilir.

Hamuru elde çekilerek açıldığı için “çekme mantı” adıyla bilinir. İri ve tok tutan yapısıyla öne çıkar. Üzerine bol yoğurt ve tereyağı dökülerek sunulur.

Şunlara da göz atın:
Evde Çıtır Mantı Yapmanın 8 Püf Noktası
Evde Mantı Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken 5 Altın Kural
Mantının Dağılmasını Önlemek İçin 5 Püf Noktası
Kazak Mantısı Nedir?
Japon Mantısı Nedir?