Bazı yiyecekler tüketmeden önce dondurulduğunda hem daha uzun süre dayanır hem de lezzetini kaybetmez. Taze et, tavuk ve balık gibi ürünler dondurularak güvenle saklanabilir. Meyve, sebze ve süt ürünlerini dondurmak, mevsim dışı dönemlerde bile taze tüketim imkânı sağlar. Ayrıca fazla yemekler, kuruyemişler ve çikolatalar dondurularak israf önlenebilir ve her zaman hazır bulundurulabilir.
Neden dondurmalı? Taze ekmek ve poğaçalar kısa sürede bayatlar. Dondurmak tazeliğini haftalarca korur.
İpucu: Dilimleyip dondurursanız ihtiyacınız kadar çıkarabilirsiniz.
Neden dondurmalı? Taze et ve tavuk hızlı bozulur. Dondurmak, hem ömrünü uzatır hem de bakteri riskini azaltır.
İpucu: Porsiyonlar halinde paketleyip dondurun, çözülmesini kolaylaştırır.
Neden dondurmalı? Balıklar hızla bozulur. Dondurmak tazelik ve lezzeti korur.
İpucu: Temizlenmiş ve marine edilmemiş şekilde dondurmak en iyisi.
Neden dondurmalı? Mevsiminde taze meyve ve sebzeleri dondurmak yıl boyunca tüketmenizi sağlar.
İpucu: Önce hafifçe haşlayıp (blanch) dondurursanız vitamin kaybı azalır.
Neden dondurmalı? Fazla süt, peynir veya yoğurdu dondurabilirsiniz; bozulmadan saklanır.
İpucu: Yoğurt ve sütü porsiyonluk kaplarda dondurun. Peynirleri rendelenmiş halde saklamak pratik olur.
Neden dondurmalı? Özellikle sıcak havalarda yağlı ve çikolatalı ürünler eriyip bozulabilir.
İpucu: Hava geçirmez paketlerde dondurun, tadı ve dokusu korunur.
Neden dondurmalı? Evde yaptığınız fazla yemekleri taze taze saklamak için ideal.
İpucu: Küçük porsiyonlarda dondurursanız ihtiyaç duyduğunuzda hızlıca ısıtabilirsiniz.
Yazar: Uzman Diyetisyen Perihan Kılıç