Trileçe yapımında karamel sos yaparken şekerin yanmamasına dikkat edilmeli, aksi halde tatlıda acı bir tat oluşur. Sütü emmesi için kekin buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece bekletilmesi önerilir. Servis öncesi karamel sosunun üstüne hafifçe tuz serpmek, tatlıyı daha dengeli ve özel kılar. İşte trileçe yapmanın püf noktaları.
Şeker ve yumurtayı beyazlaşıp krema kıvamına gelene kadar (en az 5-6 dakika) çırpın. Bu, kekin kabarmasını sağlar. Keki daha yumuşak yapmak için unu eleyerek karışıma yavaşça katın. Kekin içi tam pişmeli ama kurutulmamalı. 160-170°C'de, önceden ısıtılmış fırında kontrollü şekilde pişirin. Kek ılıkken değil tamamen soğuyunca süt karışımını dökün. Böylece kek sütü daha iyi emer.
Karameli yaparken şekeri kısık ateşte sabırla eritin, yanarsa acı bir tat verir. Şeker eriyince tereyağını ekleyin, ardından kremayı yavaşça dökün ki sıçramasın. Sos çok akışkan olursa kekin üzerinde durmaz, çok katı olursa yayılmaz. Orta kıvamda olmalı.