Trileçe Yapmanın Püf Noktaları
DUYGU KARAGÜL İçerik Editörü
0 Tarif       0 Takipçi
Trileçe kekini yaparken yumurtaları şekerle iyice çırpmak, kekin kabarıklığı ve yumuşaklığı için çok önemlidir. Fırından çıkan kek tamamen soğumadan süt karışımı dökülmemelidir, aksi takdirde kek hamurlaşabilir. Üçlü süt karışımında tam yağlı süt, krema ve yoğunlaştırılmış süt kullanmak tatlıya zengin bir lezzet kazandırır. İşte trileçe yapmanın püf noktaları.
Trileçe Yapmanın Püf Noktaları

Trileçe yapımında karamel sos yaparken şekerin yanmamasına dikkat edilmeli, aksi halde tatlıda acı bir tat oluşur. Sütü emmesi için kekin buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece bekletilmesi önerilir. Servis öncesi karamel sosunun üstüne hafifçe tuz serpmek, tatlıyı daha dengeli ve özel kılar. İşte trileçe yapmanın püf noktaları.

trileçe

Kek İçin Püf Noktaları:

Şeker ve yumurtayı beyazlaşıp krema kıvamına gelene kadar (en az 5-6 dakika) çırpın. Bu, kekin kabarmasını sağlar. Keki daha yumuşak yapmak için unu eleyerek karışıma yavaşça katın. Kekin içi tam pişmeli ama kurutulmamalı. 160-170°C'de, önceden ısıtılmış fırında kontrollü şekilde pişirin. Kek ılıkken değil tamamen soğuyunca süt karışımını dökün. Böylece kek sütü daha iyi emer.

Üçlü Süt Karışımı (Trileçe'nin "Tri"si buradan gelir):

  1. Oranlar: Genellikle 1 su bardağı süt + 1 su bardağı krema + 1 kutu sütlü sıvı (yoğunlaştırılmış süt ya da süt tozu ile zenginleştirilmiş süt) kullanılır.
  2. Tatlandırma: Süt karışımına çok az vanilin veya birkaç damla badem aroması eklemek lezzeti artırır.
  3. Emilim Süresi: Sütü döktükten sonra keki en az 3-4 saat, tercihen 1 gece buzdolabında bekletin.

Karamel Sos İçin:

Karameli yaparken şekeri kısık ateşte sabırla eritin, yanarsa acı bir tat verir. Şeker eriyince tereyağını ekleyin, ardından kremayı yavaşça dökün ki sıçramasın. Sos çok akışkan olursa kekin üzerinde durmaz, çok katı olursa yayılmaz. Orta kıvamda olmalı.

Bonus İpuçları:

  1. Kek Kalınlığı: Kek çok ince olursa sütü fazla emer ve hamurlaşır. 3-4 cm kalınlık idealdir.
  2. Dilimlemeden Önce Dinlendirin: Karamel sosu döktükten sonra da 1-2 saat buzdolabında dinlendirin, böylece katlar iyice oturur.
  3. Üzerine Tuz Serpin: Karamelin üzerine hafif bir deniz tuzu serpiştirmek, tatlıyı dengeler ve lezzeti "gurme" seviyeye çıkarır.

Haber Kategorileri

Mutfak Tüyoları

Lezzetli Haberler

Masterchef Sercan Şahinoğlu Kimdir?
17 Temmuz Masterchef Özeti: Ana Kadroya Giren Altıncı İsim Belli Oldu!
Çikolatalı Kek Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken 7 İpucu
Bisküvili Havuç Topları Yapmanın Püf Noktaları
Mantı Hamuru Açarken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Supangle Yapmanın Püf Noktaları