Bamya, Türk mutfağının en sevilen sebzelerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze tüketildiğinde hem besleyici hem de nefis bir lezzet sunar. Kavurma yöntemiyle hazırlandığında bamya, kısa sürede sofralara gelir ve hafif bir öğün alternatifi oluşturur. Yanına yoğurt veya pilav ekleyerek servis ettiğinizde ise hem doyurucu hem de lezzetli bir menü yaratabilirsiniz.
Taze Bamya Kavurması İçin Malzemeler
(4 kişilik)
- 500 gram taze bamya
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet domates (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber
- 1 çay kaşığı limon suyu veya nar ekşisi
Taze Bamya Kavurması Yapılışı
- Bamyaların sap ve uç kısımlarını temizleyin. Bamyaları çok kesmeden doğrayın; böylece kavurma sırasında dağılmaları önlenir.
- Soğanları yarım ay şeklinde, sarımsakları ise ince ince doğrayın.
- Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip kısa bir süre kavurun.
- Bamyaları tavaya ekleyin ve orta ateşte 5-7 dakika kadar kavurun. Bu aşamada bamyaların suyunu salmamasına dikkat edin.
- Küçük doğranmış domatesi, tuz ve karabiberi ilave edin. Limon suyu veya nar ekşisi, bamyaların renginin canlı ve diri kalmasını sağlar.
- Kısık ateşte 10-12 dakika kadar pişirin. Bu süreçte bamyaları çok karıştırmamaya özen gösterin; aksi halde yumuşayabilir ve sümük oluşabilir.
Püf Noktaları
- Bamyaları yıkadıktan sonra iyice kurulayın; böylece fazla sümük oluşumu önlenir.
- Limon suyu veya nar ekşisi, hem tat hem de görsellik açısından fark yaratır.
- Taze bamyayı çok fazla pişirmemek, hem besin değerini hem de kıvamını korumanıza yardımcı olur.
Servis Önerisi
Taze bamya kavurması, özellikle yoğurt veya pilav ile servis edildiğinde sofralarınızın yıldızı olabilir. Hafif ve sağlıklı bir öğün için ideal bir seçenek olan bu tarif, yaz sofralarında hem renk hem de lezzet katar.
Şunlara da göz atın:
- Zeytinyağlı Bamya Nasıl Yapılır?
- Bamya Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Bamyaya Hangi Baharatlar Atılır?
- Bamya Ne Kadar Sürede Pişer?
- Bamya Tarifleri