Mutfakta fazla zaman harcamadan sıcak ve lezzetli bir yemek hazırlamak isteyenler için tavuk suyu çorbası iyi bir seçenek oluşturur. Önceden haşlanmış tavuklardan elde edilen su, farklı çorba tariflerinde değerlendirilebilir. Özellikle tel şehriye veya arpa şehriye kullanılarak hazırlanan tarifler hem ekonomik hem de pratiktir. Birkaç temel malzemeyle hazırlanan bu çorba, öğünlere hafif ve lezzetli bir başlangıç kazandırır.
Çorbanın temel malzemesi olan tavuk suyu bir tencereye alınır. Evde hazırlanmış tavuk suyu kullanılabileceği gibi hazır tavuk suyu da tercih edilebilir. İçerisine bir adet rendelenmiş havuç ve isteğe bağlı olarak ince doğranmış sarımsak eklenir. Karışım orta ateşte kaynamaya bırakılır. Daha yoğun bir lezzet elde edilmesi için tuz ve karabiber de ilave edilir.
Kaynamaya başlayan tavuk suyunun içerisine tel şehriye veya arpa şehriye ilave edilir. Şehriyelerin tencerenin dibine yapışmaması için ara sıra karıştırılması gerekir. Çorbanın daha doyurucu olması istenirse önceden haşlanmış ve didiklenmiş tavuk eti de eklenebilir. Şehriyeler yumuşayana kadar pişirme işlemine devam edilir. Bu aşamada çorbanın kıvamı kontrol edilerek ihtiyaç duyulursa sıcak su ilave edilir.
Şehriyeler piştikten sonra çorbanın lezzetini tamamlamak için baharatlardan yararlanılır. Karabiber, pul biber ve kuru nane kullanılabilir. Ayrı bir tavada eritilen tereyağına kuru nane eklenerek aromatik bir sos hazırlanabilir. Hazırlanan sos çorbanın üzerine dökülerek karıştırılır. Baharat miktarı damak tadına göre ayarlanarak çorbanın lezzeti dengelenir.
Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra çorba birkaç dakika dinlendirilir. Servis öncesinde kıvamı kontrol edilerek gerekirse biraz daha sıcak tavuk suyu eklenebilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek daha iştah açıcı bir görünüm kazandırılır. Limon suyu ilavesiyle çorbanın aroması zenginleştirilebilir. Hazırlanan tavuk suyu çorbası sıcak olarak servis edilir.
Şunlara da göz atın:
Terbiyeli Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası Nasıl Yapılır?