Tavuk kanadının yanında mayonez, ketçap ve sarımsakla hazırlanan kremalı soslar da tercih edilebilir. Daha ferah bir tat için yoğurt, limon suyu, nane ve salatalıkla hazırlanan cacık sosu kullanılabilir. Nar ekşisi, zeytinyağı ve pul biberle hazırlanan ekşi-tatlı bir sos, özellikle ızgara kanatlarla güzel bir uyum yakalar. Farklı bir alternatif olarak soya sosu, bal ve zencefil karışımıyla hazırlanan Uzak Doğu tarzı sosları deneyebilirsiniz.
Barbekü sos, tavuk kanadının yanına en çok yakışan klasik seçeneklerden biridir. İsli, hafif tatlı ve yoğun aroması kanadın kızarmış yüzeyiyle güzel bir uyum sağlar. Hazır barbekü sos kullanabileceğiniz gibi evde de kolayca hazırlayabilirsiniz. Ketçap, salça, bal, sirke ve çeşitli baharatlarla dengeli bir sos elde edebilirsiniz. Daha yoğun bir aroma için karışıma sarımsak veya füme paprika ekleyebilirsiniz. Sosu pişmiş kanatların yanında ayrı olarak servis etmek, herkesin istediği miktarda kullanmasına olanak tanır.
Sarımsaklı yoğurt sosu, özellikle baharatlı ve yağlı tavuk kanatlarının yanında ferah bir seçenek oluşturur. Yoğurdu pürüzsüz hale getirip içerisine ezilmiş sarımsak ekleyerek temel sosu hazırlayabilirsiniz. Biraz tuz ve kuru nane eklemek sosun aromasını daha da zenginleştirir. Daha akışkan bir kıvam için az miktarda zeytinyağı veya su ilave edebilirsiniz. Limon suyu eklemek yoğurdun ferahlığını artırarak kanadın yoğun lezzetini dengeler. Bu sosu soğuk şekilde servis etmek özellikle sıcak ve çıtır kanatlarla güzel bir kontrast oluşturur.
Acı tatları sevenler için acı biber sosu tavuk kanadının yanında oldukça iyi bir tercihtir. Acı biber sosunu eritilmiş tereyağıyla karıştırarak daha yumuşak ve parlak bir sos hazırlayabilirsiniz. Bir miktar bal eklemek acının sertliğini azaltırken hafif tatlı bir lezzet verir. Sarımsak, karabiber ve az miktarda limon suyu da sosun aromasını güçlendirebilir. Acılık seviyesini kullanılan biber sosunun miktarını değiştirerek kolayca ayarlayabilirsiniz. Hazırlanan sosu kanatların üzerine gezdirebilir veya yanında ayrı bir kapta sunabilirsiniz.
Ballı hardal sos, tatlı ve keskin aromaları bir araya getiren dengeli bir seçenektir. Hazırlamak için hardal ve balı eşit oranlara yakın şekilde karıştırabilirsiniz. Daha kremsi bir kıvam için içerisine biraz mayonez eklemek mümkündür. Limon suyu veya elma sirkesi kullanmak sosun tatlılığını dengelemeye yardımcı olur. Karabiber ve çok az sarımsak ekleyerek daha aromatik bir sonuç elde edebilirsiniz. Özellikle fırında veya tavada kızartılmış kanatların yanında bu sos oldukça uyumlu olur.
Şunlara da göz atın:
Tavuk Kanat İle Hangi Yemekler Yapılır?