Tavuk sosu, tavuğun lezzetini artırmak için çeşitli malzemelerle hazırlanır. Sosun kıvamı, krema, yoğurt veya mısır nişastası ile ayarlanabilir. Taze otlar ve baharatlar, sosun aromasını zenginleştirir.
Tavukları sotelemek için zeytinyağı veya tereyağı kullanabilirsiniz. Tereyağı sosun daha kremamsı olmasını sağlar.
İnce doğranmış soğan ve sarımsak tavuk sosuna derinlik katar. Tavukla birlikte birkaç dakika kavurmak yeterlidir.
Tavuk suyunu, et suyunu veya sebze suyunu ekleyebilirsiniz. Biraz kremalı sos için süt, krema veya yoğurt da kullanabilirsiniz. Limon suyu veya balsamik sirke gibi asidik malzemeler, sosu daha canlı hale getirir.
Tuz, karabiber, kırmızı biber, kırmızı pul biber. Kekik, biberiye, fesleğen veya maydanoz tavukla çok iyi gider.
Hardal, soya sosu veya bal ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Domates sosu veya ezilmiş domates de sosu zenginleştirir.
Sos çok sulu olursa, bir kaşık un veya mısır nişastası ile koyulaştırabilirsiniz.
Örnek basit tavuk sosu:
Tavukları tavada soteleyin, soğan ve sarımsak ekleyin, 1 çay bardağı tavuk suyu ekleyin, 1 tatlı kaşığı krema veya yoğurt ekleyin, tuz, karabiber, kekik ile tatlandırın, birkaç dakika kaynatın, servise hazır.