TasteAtlas, dünya mutfaklarına dair kapsamlı bir kaynak ve etkileşimli bir harita platformudur. Geleneksel yemekleri, yerel malzemeleri ve otantik restoranları dünya haritası üzerinde kataloglayan bir “lezzet atlası”dır. Farklı lokasyonlara uygun yemekler öneren bu site, kullanıcı puanları ve eleştirmen yorumlarına göre en iyi ve en kötü yemekleri seçiyor. Bu kez, TasteAtlas, dünyanın en iyi dana etli yemeklerini seçti. Gelin, TasteAtlas'a göre dünyanın en iyi dana eti yemeklerini inceleyelim.
Çökertme kebabı, Ege Bölgesi’ne, özellikle Bodrum yöresine ait geleneksel bir et yemeğidir. Dana etinin ince ince dilimlenmesiyle hazırlanan bu yemek, kibrit patates, domates sosu ve yoğurt eşliğinde sunulur. Taste Atlas'a göre dünyanın en iyi dana eti yemeği, çökertme kebabıdır.
Wiener Schnitzel, Avusturya mutfağının en ünlü ve geleneksel yemeklerinden biridir. İnce dövülmüş dana eti ile hazırlanan bu yemek, un, yumurta ve galeta ununa bulanarak hazırlanır. Kızartma usulüyle pişirilir. Patates kızartması ve limon dilimleri ile birlikte sunulur.
Listenin 3. sırasında yer alan bu yemek, İtalyan mutfağından dünyaya yayılmıştır. Toskana kökenlidir. İnce dilimlenmiş dana eti, unlanarak kızartma usulüyle pişirilir. Limon suyu, tereyağı ve kapari ile hazırlanan sosla pişirilir.
Ossobuco alla Milanese, adından da anlaşılacağı üzere Milano kökenli, zengin aromalı ve geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Bu yemek, özellikle dilimlenmiş dana incik kullanılarak hazırlanır ve uzun süre pişirilerek hem kemiğin içindeki ilik hem de etin yumuşak dokusu ortaya çıkarılır. Listenin dördüncü sırasında yer alıyor.
Cachopo, İspanya’nın Asturias bölgesine özgü, doyurucu ve gösterişli bir et yemeğidir. İki dilim dana biftek arasına genellikle jamón serrano (İspanyol jambonu) ve peynir konularak kapatılır, ardından bu sandviç yapısındaki et parçası un, yumurta ve galeta ununa bulanarak kızartılır. Sonuç, dışı çıtır, içi eriyen peynirle akışkan, katmanlı bir lezzet şölenidir.
Cotoletta alla Milanese, İtalyan mutfağının en tanınmış ve köklü yemeklerinden biridir. Adından da anlaşılacağı gibi Milano kökenlidir ve temelde kemikli dana pirzolanın pane edilip kızartılmasıyla hazırlanır. Dışı altın sarısı çıtır, içi sulu ve yumuşak olan bu yemek, zarifliğiyle İtalya’nın kuzeyinden dünyaya yayılmıştır.
Yunan sofrito, hafifçe unlanmış ve daha sonra lezzetli bir sosla yavaşça sotelenmiş yumuşak dana veya dana etinden oluşan bir yemektir; ayrıca bu sos sarımsak, maydanoz ve sirke ile tatlandırılmıştır. Korfu'ya özgü bir lezzet olarak kabul edilmesine rağmen, ülke genelinde yaygın olarak tüketilir.
Frankfurter Schnitzel, adını Almanya’nın Frankfurt kentinden alan, klasik şinitzelin yerel ve özgün bir yorumudur. Temel olarak pane edilmiş ve kızartılmış dana schnitzelinin, geleneksel Frankfurt yeşil sosu (Frankfurter Grüne Soße) eşliğinde servis edilmesiyle hazırlanır.
Saltimbocca alla Romana, İtalyan mutfağının en sade ama en etkileyici yemeklerinden biridir. Adı kelime anlamıyla “ağza atlar gibi zıplar” anlamına gelir; yani o kadar lezzetlidir ki, kendini yedirtir. Kökeni Roma’ya dayanan bu yemek, hem şık sunumu hem de kısa sürede hazırlanmasıyla İtalya’nın klasiklerinden biri haline gelmiştir.
Zürcher Geschnetzeltes, İsviçre’nin Zürih (Zürich) bölgesine özgü, ince dilimlenmiş etin kremalı sosla buluştuğu klasik bir yemektir. İsminin anlamı “Zürih usulü ince dilimlenmiş” demektir ve yemek genellikle dana eti ile hazırlanır.