Yaz aylarında mutfağa girmek bile bazen göz korkutucu olabilir. Ağır yemeklerden uzak durmak isteyenler için hafif, serinletici ve doyurucu tarifler her zaman kurtarıcıdır. Soğuk çorbalar, hem pratik oluşları hem de serinletici etkileriyle sofraların favorisi olmaya aday. İşte yaz için 5 soğuk çorba önerisi.

1. Cacık Çorbası (Ayran Aşı)

Malzemeler:

1. 1 su bardağı buğday (aşurelik)
2. 1 su bardağı haşlanmış nohut
3. 2 su bardağı yoğurt
4. 1-2 diş sarımsak
5. Nane, tuz
6. Soğuk su

Yapılışı:

Buğdayı bir gece önceden ıslatın, ertesi gün haşlayın. Yoğurdu, ezilmiş sarımsak ve su ile çırpın. Buğday ve nohutu karıştırın, yoğurtlu karışıma ekleyin. Tuz ve nane ile tatlandırın, soğuk servis yapın.

1. Soğuk Yoğurtlu Kabak Çorbası

Malzemeler:

1. 2 adet kabak
2. 1 su bardağı süzme yoğurt
3. 1 diş sarımsak
4. 1 yemek kaşığı zeytinyağı
5. Tuz, nane, dereotu

Yapılışı:

Kabakları rendeleyip az zeytinyağında soteleyin. Soğumaya bırakın. Yoğurdu çırpın, sarımsak ve tuzu ekleyin. Kabakla karıştırın, nane ve ince doğranmış dereotu serpiştirin. Buzdolabında soğutup servis edin.

1. Soğuk Domatesli Tarhana Çorbası

Malzemeler:

1. 2 yemek kaşığı toz tarhana
2. 2 adet rendelenmiş domates
3. 1 diş sarımsak
4. 1 su bardağı yoğurt
5. 1 tatlı kaşığı nane
6. Tuz, zeytinyağı

Yapılışı:

Tarhanayı ılık suda açıp kısa süre pişirin. Soğumaya bırakın. Domatesi ve sarımsağı ekleyip karıştırın. Yoğurt, tuz ve nane ilave edip çırpın. Soğuk servis edin, üzerine zeytinyağı gezdirin.

1. Avokadolu Soğuk Çorba

Malzemeler:

1. 1 olgun avokado
2. 1 su bardağı yoğurt
3. Yarım limonun suyu
4. 1 salatalık
5. Tuz, karabiber
6. Nane, zeytinyağı

Yapılışı:

Avokadoyu ezin, yoğurt ve limon suyu ile karıştırın. Rendelenmiş salatalık, tuz ve baharatları ekleyin. Karıştırıp buzdolabında bekletin. Nane ve zeytinyağı ile süsleyerek soğuk servis yapın.

1. Soğuk Mercimekli Yoğurt Çorbası

Malzemeler:

1. 1 çay bardağı yeşil mercimek
2. 1 su bardağı yoğurt
3. 1 diş sarımsak
4. 1 yemek kaşığı zeytinyağı
5. Taze nane veya dereotu
6. Tuz

Yapılışı:

Mercimeği haşlayın ve soğumaya bırakın. Yoğurtla ezilmiş sarımsağı karıştırın. Mercimeği ekleyin, tuzla tatlandırın. Zeytinyağı ve yeşilliklerle süsleyip soğuk olarak servis edin.