Gıdayı tüketiciye ulaştıran çiftlikler ve çeşitli işletmeler daha sürdürülebilir hale gelmek için çalışmak zorundayken, gıda israfını azaltma mücadelesi evde başlıyor. Bunun nedeni, FoodPrint'in yazdığı gibi, tüm gıda atıklarının %40 ila %50'sinin tüketiciye ulaştıktan sonra oluşmasıdır. Gıda israfının üçte ikisi, pişirilmeden önce bozulmasından kaynaklanmaktadır. Kalan üçte birlik kısım, çok fazla yemek servis ettiğimizde ve sonra kalanları çöpe attığımızda boşa gidiyor.
Genel olarak israfı azaltabileceğimizden ve azaltmamız gerektiğinden hiç şüphemiz olmasa da, FoodPrint neden bu kadar çok yiyecek kullanmadığımızı açıklayan şaşırtıcı bir istatistik sunuyor: "Amerikalıların tahminen %80'i, hurma etiketlerinin anlamı konusundaki kafa karışıklığı nedeniyle yiyecekleri vaktinden önce atıyor. " Benzer bir konu Vox tarafından gündeme getirildi. Ambalajın üzerindeki etiket, kullanım tarihini geçtiğimizi söylediği için insanlar yiyecekleri çöpe atıyor. Başlangıçta, etiketler yalnızca mağazaların hangi ürünleri ne zaman stoklayabileceklerini bilmeleri içindir. Ancak müşteriler, etiketlerin üzerinde ne olduğunu bilmek istediler ve böylece onlara sunuldu. Sorun şu ki, tarihler satış için olduğundan, ürünün en iştah açıcı olduğu zamanı gösterirler. Yiyeceklerin çoğunu son kullanma veya son kullanma tarihinden sonra da yiyebilirsiniz.
Sadece yiyeceğin ne zaman satılması gerektiğini belirten etiketler kullandığımız için, onu yemek için son tarih olarak, birçoğunu çöpe atıyoruz. FoodPrint, bu etiketlerin nasıl tutarlı bir şekilde kullanıldığını düzenlemenin israfı %20 oranında azaltabileceğini önermektedir. Ayrıca, etiketlerde verilen tarihlerin ihtiyatlı tahminler olduğunu (Tüketiciye göre) bilmek sizi biraz rahatlatabilir. Yiyecekleri uygun şekilde sakladığınız sürece, süpermarketin önerdiği süreden çok daha uzun süre dayanacaktır.
Ancak israf ettiğimiz yiyecek miktarını azaltmak için uygulayabileceğimiz başka bir yöntem daha var: eski güzel koku testi. Devam et. Sütünü kokla. "Ebediyen Bir Yemek: Ekonomi ve Zarafetle Yemek Yapmak" kitabının yazarı Tamar Adler'e göre, çoğumuz yiyeceklerin kötü gittiğini ayırt etme konusunda doğuştan gelen yeteneğimize olan güvenimizi kaybettik. Adler, Vox'a "Yemek bilgisinin yokluğunda, insanlar kendilerine verilen herhangi bir bilginin en önemli bilgi olması gerektiğini varsayarlar" dedi. "Kendi burnunuza ve ağzınıza güvenmeniz gerektiğini hayal etmek gerçekten zor." Yine de öylesin. Bu, israf ettiğiniz yiyecek miktarını azaltmanın kolay bir yoludur - bu da, bu yüksek enflasyon döneminde markette harcamanız gereken para miktarını azaltır.
Şunlara da göz atın;