Su böreği yufkaları haşlanırken dağılmamasına dikkat edilmelidir. Böreğin katları arasına bol yağ sürmek lezzeti artırır. Piştikten sonra biraz dinlendirmek, böreğin kolay kesilmesini sağlar.
Su böreğinde yufkalar kısa süreli haşlanır. Kaynar suya batırıp hemen çıkarın, fazla haşlamak yufkayı dağıtır. Yufkaların iyice süzülmesi de önemli; aksi halde böreğiniz sulu olur.
Böreğin kat kat lezzetli ve yumuşak olması için tereyağı ve sıvı yağ karışımı kullanın. Tereyağını eritip sıvı yağla karıştırın, her katın arasına bolca sürün.
Böreğin iç harcında beyaz peynir kullanıyorsanız tuzunu kontrol edin; tuzlu peynir kullanıyorsanız ekstra tuz eklemeyin. Böylece böreğiniz çok tuzlu olmaz.
Su böreğini fırına vermeden önce 10-15 dakika dinlendirmek yufkaların sosu çekmesini sağlar. Fırında üzeri kızarana kadar pişirin, ancak fazla pişirirseniz börek kuru olabilir.
Şunlara da göz atın:
Su Böreği Malzemeleri Nelerdir?