Steak tartare, taze çiğ etin doğal lezzetini ön plana çıkaran klasik bir Fransız yemeğidir. Malzemeler genellikle ince doğranmış et, yumurta sarısı ve çeşitli baharatlardan oluşur. Sunumu sade olsa da lezzeti yoğun ve sofistike bir tattır.
İnce doğranmış veya kıyılmış, genellikle bonfile.
Genellikle çiğ olarak ete eklenir, kıvam ve lezzet verir.
İnce doğranmış, bazen arpacık soğanı tercih edilir.
Hafif ekşi ve tuzlu tat için.
Tuz, karabiber, hardal, Worcestershire sosu gibi malzemelerle tatlandırılır.