Muz, tatlı ve doyurucu yapısıyla özellikle çocukların ve spor sonrası atıştırmalık arayanların favorisidir. Ancak ne yazık ki muz soyulduktan sonra hızla kararmaya başlar. Bu kararma, meyvenin oksijenle teması sonucu gerçekleşen doğal bir süreçtir ve enzimatik oksidasyon olarak adlandırılır. Görüntüde bozulma yaratan bu durum, baz�� kişiler için tüketim isteğini azaltabilir. Peki, soyulmuş muzun kararmaması için ne yapılır? İşte detaylı bilgiler.
C vitamini açısından zengin olan limon suyu, oksijenle temas sonucu oluşan kararmayı büyük ölçüde engeller.
Nasıl uygulanır?
Soyulmuş veya dilimlenmiş muzun üzerine birkaç damla taze limon suyu sıkın. Hafif bir ekşilik katsa da muzun rengi uzun süre canlı kalır. Salatalarda ya da meyve tabaklarında görsellik ön plandaysa, bu yöntem oldukça etkilidir.
Portakal ve ananas suyu gibi diğer C vitamini içeren meyve suları da muzun kararmasını yavaşlatır.
Nasıl uygulanır?
Dilimlenmiş muzları kısa süreliğine bu suların içinde bekletin. Hem doğal bir tat kazandırır hem de kararma süresini uzatır. Özellikle çocuklar için hazırlanan meyve tabaklarında bu yöntem oldukça kullanışlıdır.
Oksijenle teması en aza indirmek, kararmayı geciktirmenin anahtarıdır.
Nasıl yapılır?
Muzu soyduktan hemen sonra streç filme sarabilir ya da hava almayan saklama kaplarına koyabilirsiniz. Böylece hem tazeliği korunur hem de görüntüsü bozulmaz. Özellikle kısa süreli saklama için ideal bir çözümdür.
Muzları smoothie ya da tatlı yapımında kullanacaksanız, dondurmak etkili bir yöntemdir.
Nasıl yapılır?
Muzları dilimleyin, aralıklı olarak tepsiye dizin ve dondurun. Donduktan sonra buzdolabı poşetine alarak derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Hem tazeliği korunur hem de kararma sorunu ortadan kalkar.
Tuzlu su, muzun kararmasını geciktirmede etkili olan bir başka yöntemdir.
Nasıl uygulanır?
Bir bardak suya yarım çay kaşığı tuz ekleyin ve soyulmuş muzları bu suya birkaç dakika batırın. Ardından nazikçe kurulayarak servis edebilirsiniz. Tuz oranı düşük tutulduğu sürece tatta ciddi bir değişiklik oluşmaz.
Soyulmuş muzun kararmasını önlemek için doğal, pratik ve lezzeti bozmayan birçok yöntem mevcuttur. Limon veya portakal suyu gibi asidik sıvılarla renk koruması sağlanabilirken, streç film ve hava geçirmez kaplar sayesinde oksidasyon süreci yavaşlatılabilir. Özellikle önceden hazırlık yapılacaksa, muzları dondurarak saklamak da oldukça işlevseldir. Bu basit ama etkili yöntemlerle muzun hem görünümünü hem de tazeliğini koruyabilir, keyifle tüketebilirsiniz.
Şunlara da göz atın: