Buzlu somon doğrudan pişirilebilir fakat iç kısmının tamamen piştiğinden emin olmak önemlidir. Pişirme sırasında somonun dokusu ve nemi, çözülmüş somona göre biraz farklı olabilir. Baharatlar ve soslar donmuş haldeyken tam olarak nüfuz etmez, bu yüzden lezzet eklemeyi pişirme sonrası yapmak daha etkilidir.

Doğrudan pişirme mümkün ama dikkatli olunmalı

Somon, buzlu iken fırın veya tavada düşük-orta ısıyla pişirilebilir; ancak dışı çabuk pişerken içi hâlâ donmuş kalabilir.

Pişirme süresi uzar

Donmuş somon, çözülmüş somona göre yaklaşık %50 daha uzun sürede pişer, bu yüzden süreyi ayarlamak gerekir.

Lezzet ve doku etkilenebilir

Hızlı pişirme iç kısmın nemini kaybetmesine ve somonun kuru olmasına yol açabilir.

Baharat ve marinasyon sınırlı

Donmuş somonun yüzeyine baharat veya sos hemen nüfuz etmez; tatlandırma pişirme sonrası daha etkili olabilir.

Güvenli pişirme önemli

Somon iç sıcaklığı en az 63°C’ye ulaşmalı; özellikle iç kısmın tamamen piştiğinden emin olunmalı.

Şunlara da göz atın:

1. Somona Krema Konur Mu?
2. Somon Carpaccio Çiğ Midir?
3. Somonun Piştiğini Nasıl Anlarız?
4. Somona Portakal Konur Mu?