Soğuk baklavanın üzerine dökülen şerbet, tatlının yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Şerbetten sonra üzerine kakao ve pudra şekeri serpilerek tatlıya hoş bir aroma ve görünüm kazandırılır. İstenirse toz fıstık veya başka kuruyemişler de eklenebilir. Bu son dokunuşlar baklavanın hem tadını hem de sunumunu tamamlar.
Soğuk baklavanın ana lezzet kaynağı sütlü şerbettir. Şerbet, şeker ve su kaynatıldıktan sonra süt ve vanilya eklenerek hazırlanır. Kaynadıktan sonra mutlaka soğumaya bırakılır. Fırından çıkan baklava üzerine soğuk şerbet eşit şekilde dökülür. Bu işlem tatlının her katına şerbetin nüfuz etmesini sağlar. Sütlü şerbet sayesinde baklava hem tatlı hem yumuşak bir dokuya kavuşur.
Sütlü şerbet döküldükten ve baklava şerbeti çektikten sonra tatlıya son dokunuş yapılır. Üzerine kakao ve pudra şekeri serpilir. Bu karışım tatlıya hem hoş bir renk hem de ekstra tat katar. Kakao hafif bitter bir aroma verirken pudra şekeri tatlılığı dengeler. Malzemeler eşit şekilde serpilmelidir. Böylece baklavanın sunumu hem güzel hem lezzetli olur.
Baklavanın üzerine ayrıca toz fıstık veya ceviz serpilebilir. Bu, tatlıya ekstra aroma ve görsellik kazandırır. Fıstık veya ceviz, özellikle sütlü şerbetle birleştiğinde lezzeti artırır. Tatlıyı süslerken malzemenin eşit dağılması önemlidir. Böylece her dilimde aynı lezzet elde edilir. Sonuç olarak baklava hem görsel hem de tat açısından zenginleşir.
Şunlara da göz atın: