Soğuk baklavanın şerbeti önce kaynatılıp süt ve vanilya ile hazırlanır ve soğumaya bırakılır. Yufkalar kat kat tepsiye yerleştirilir ve her katın arasına yağ sürülür. Fıstık serpilip kalan yufkalar dizildikten sonra baklava dilimlenip fırında pişirilir. Piştikten sonra tatlıya soğuyan şerbet dökülür ve üzerine kakao ile pudra şekeri serpilerek servis edilir.
Şeker ve su bir tencerede kaynatılır. Kaynamaya başladıktan sonra süt ve vanilya eklenir. Tüm malzemeler karıştırılır. Şerbet tamamen soğumaya bırakılır. Bu aşamada şerbetin kıvamı önemlidir. Soğuyan şerbet baklava için hazır olur.
Tereyağı bir tavada eritilir. Üzerindeki köpükler alınır. Eritilen tereyağına sıvı yağ eklenir ve karıştırılır. Bu yağ karışımı baklava yufkalarına sürülecek şekilde hazırlanır. Yağ yufkaları yumuşatır ve tat verir. Karışım kullanım için hazırdır.
Yufkalar tezgaha serilir ve fırın kabına uygun şekilde kesilir. Yufkalar üçer kat olarak dizilir. Her üç katın arasına yağ karışımı sürülür. Bu işlem baklava tabanı için tekrarlanır. Yufkaların eşit dizilmesi önemlidir. Böylece baklava pişince düzgün olur.
İlk katların üzerine fıstık serpiştirilir. Kalan yufkalar da aynı şekilde dizilir ve yağlanır. En üst kat bolca yağlanır. Baklava istenilen boyutlarda dilimlenir. Bu aşamada dilimlerin düzgün olması servisi kolaylaştırır. Hazırlanan baklava fırında pişirilir.
Fırından çıkan baklava bir süre dinlendirilir. Soğuyan sütlü şerbet üzerine dökülür. Baklava şerbeti tamamen çekene kadar bekletilir. Servis öncesi üzerine kakao ve pudra şekeri serpilir ve tatlı servise hazır hale gelir.
Şunlara da göz atın: