Sirke anası yoksa hazır sirke veya sirke mayası ile fermentasyon başlatılabilir. Meyve kabuğu ve suyu doğal olarak asetik asit üretir. Eski sirke kaplarından veya doğal fermantasyonlardan alınan bakteriler de kullanılabilir.

Hazır sirke

Küçük miktarda doğal veya organik sirke ekleyerek fermentasyonu başlatabilirsiniz.

Sirke mayası

Aktif kültür içeren özel sirke mayaları kullanılabilir.

Meyve kabuğu ve suyu

Elma, üzüm gibi meyvelerin kabuğu ve suyu doğal asetik asit üretir.

Yoğurt benzeri fermente kültürler

Sirke yapımına uygun bazı bakteri kültürleri işe yarayabilir.

Doğal ortamdan alınan bakteri

Örneğin eski sirke kaplarından veya doğal meyve fermantasyonlarından elde edilen kültürler.

Şunlara da göz atın:

1. Sirkede Sirke Anası Oluşmazsa Ne Olur?
2. Sirke Anası Olmadan Sirke Oluşur Mu?
3. Sirke Anası Yenir Mi?
4. Sirke Anası Nasıl Saklanır?
5. Üzüm Sirkesi Yapılırken Tuz Atılır Mı?