Canlı mor rengiyle göz dolduran reyhan şerbeti; taze ya da kuru reyhan, limon, karanfil ve bazen de tarçın gibi aromatik malzemelerle hazırlanır. Özellikle yaz aylarında serinletici etkisiyle tercih edilen reyhan şerbeti, doğru yapıldığında hem ferahlatıcı hem de şifa kaynağı olabilir. İşte reyhan şerbeti yapmanın püf noktaları ile merak edilen diğer bilgiler.
Orijinal reyhan şerbeti, mor reyhan (fesleğen), su, şeker, karanfil ve limon/lime ile hazırlanır. Bitki suya konur, rengi çıkınca süzülür ve soğutularak servis edilir.
Genellikle 5–10 dakika kaynatmak yeterlidir. Fazla kaynatmak, reyhanın aromasını bozabilir.
Kuru reyhandan şerbet olur. Ancak taze reyhan kadar aroma ve renk vermez. Kullanılacak miktarı biraz artırmak gerekebilir.
Doğal limon suyu en iyi alternatiftir. Aynı asidik etkiyi sağlar ve şerbete ferah bir tat katar.
Kaynar suya atıldıktan sonra en az 10-15 dakika demlenmesi yeterlidir. Soğuk demleme yapılacaksa 1-2 saat bekletilebilir.
Limon suyu veya elma sirkesi doğal ve sağlıklı alternatiflerdir.
Taze nane eklenebilir. Şerbete ekstra ferahlık ve aroma kazandırır.
Osmanlı usulünde reyhan, karanfil, tarçın ve gül suyu gibi malzemelerle kaynatılır. Limon veya sirke ile renklendirilir. Soğutularak ikram edilir.
Taze reyhan kaynar suya atılır, limon dilimleri veya limon suyu eklenir. 10-15 dakika demlenir, süzülür ve soğutularak servis edilir. İsteğe bağlı olarak şeker ilave edilir.