Poğaçanın lezzeti, sadece hamurun kıvamında değil, pişme sonrası doğru adımlarda da saklıdır. Fırından çıkarma zamanı ve sonrasında yapılacak küçük dokunuşlar, poğaçanın hem dokusunu hem de tadını belirlemektedir. İşte o anlarda dikkat etmeniz gereken 5 önemli detay!
Fırında fazla kalan poğaça kuruyabilir. Süresi dolduysa, fazla bekletmeden çıkarılmalıdır. Böylece dışı hafif çıtır, içi yumuşak kalır.
Fırından çıkar çıkmaz tepsi üzerinde bekletilirse altı nemlenebilir. Altının yumuşamaması için hemen taş veya tel ızgara üzerine alınması tavsiye edilir.
Hemen kapalı bir kaba konursa, buharlaşma nedeniyle üzeri yumuşayıp lastik gibi olabilir. Ilınana kadar açıkta bekletmek en iyisidir.
Fırından çıktıktan sonra en az 5-10 dakika dinlendirilirse, iç dokusu toparlanır. Bu sayede poğaçanın dağılmadan servis edilmesi sağlanır.
Çok sıcak yenirse hem ağız yanabilir hem de lezzeti tam algılanmaz. Ilıkken servis etmek, poğaçanın lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır.
Şunlara da göz atın: