Peynirli tostta malzemelerin oda sıcaklığında olması pişme süresini kısaltır ve daha iyi sonuç verir. Tost makinesini ya da tavayı önceden ısıtmak ekmeğin eşit kızarmasını sağlar. Ekmeğin dış yüzeyine çok az yağ sürmek altın rengi ve çıtır bir doku kazandırır. Aşırı doldurulmamış bir tost hem daha düzgün pişer hem de yerken dağılmaz.
Tostun lezzetini belirleyen en önemli şey doğru peyniri seçmektir. Kaşar peyniri klasik bir tercih olsa da iyi eriyen mozarella veya dil peyniri de harika sonuç verir. Peynirin çok tuzlu olmamasına dikkat etmek dengeli bir tat sağlar. Rendelenmiş peynir, dilim peynire göre daha eşit erir. Birden fazla peynir kullanmak lezzeti derinleştirir. Peynir oda sıcaklığındaysa tost daha hızlı ve homojen pişer.
Kullanacağınız ekmek tostun dokusunu doğrudan etkiler. Beyaz tost ekmeği pratik olsa da ekşi mayalı ekmek daha aromatik olur. Ekmek çok kalın olursa içi ısınmadan dışı kızarabilir. Çok ince ekmek ise peynir erimeden kuruyabilir. Ekmek dilimlerinin bayat olmaması önemlidir. İsterseniz ekmeğin dışına çok az tereyağı sürerek çıtırlığı artırabilirsiniz.
Tostu yüksek ateşte pişirmek sık yapılan bir hatadır. Yüksek ateş ekmeği yakar ama peyniri tam eritmez. Orta ateş en iyi sonucu verir. Bu sayede ekmek yavaşça kızarır ve içi iyice ısınır. Sabırlı olmak tostun lezzetini belirler. Kapağı kapalı pişirmek peyniri daha hızlı eritir.
Peynirli tost sade gibi görünse de küçük dokunuşlarla gelişir. Bir tutam karabiber lezzeti belirginleştirir. Kekik veya pul biber farklı bir aroma katar. Tostun içine ince dilim domates eklemek ferahlık sağlar. Ancak malzemeyi abartmak tostun dağılmasına neden olabilir. Dengeli eklenen her ek malzeme tostu daha keyifli hale getirir.
Şunlara da göz atın: