Haşlanmış patatesleri saklamadan önce tamamen soğumasını beklemek, tazeliğini korumak için önemlidir. Buzdolabında saklarken kapaklı bir kap veya streç film kullanmak, nem kaybını ve kötü kokuları önler. Patatesleri mümkünse bütün halde saklamak, raf ömrünü uzatır ve lezzetini korur. Tüketmeden önce ısıtıldığında, hafifçe yağ veya su eklemek dokusunun yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Patates haşlandıktan sonra hemen saklama kabına koymadan önce oda sıcaklığına gelmesini beklemelisiniz. Çok sıcak halde kapalı bir kaba konursa buhar yapar ve nem oluşur. Bu nem, patateslerin daha çabuk bozulmasına neden olabilir. Oda sıcaklığına gelen patatesler daha güvenli şekilde saklanır. Böylece hem dokusu hem de lezzeti daha iyi korunur.
Haşlanmış patatesleri saklamak için mutlaka kapaklı ve hava geçirmez bir kap tercih etmelisiniz. Açıkta kalan patatesler buzdolabındaki diğer kokuları kolayca çeker. Ayrıca hava ile temas eden yüzeyleri daha hızlı kurur ve sertleşir. Kapaklı bir kap, nem dengesini korumaya yardımcı olur. Bu sayede patatesler daha uzun süre taze kalır.
Haşlanmış patatesler buzdolabında genellikle 3 ila 5 gün arasında güvenle saklanabilir. Daha uzun süre bekletilirse tat ve doku kaybı yaşanabilir. Saklama süresini uzatmak için patatesleri bütün halde tutmak daha avantajlıdır. Doğranmış patatesler daha hızlı bozulur. Bu yüzden ihtiyacınız kadarını doğrayıp geri kalanını bütün olarak saklayabilirsiniz.
Saklanan patatesleri kullanmadan önce iyice kontrol etmelisiniz. Kötü koku veya yapışkan bir yüzey varsa tüketmemelisiniz. Yeniden ısıtırken tavada, fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında az miktarda su veya yağ eklemek kurumasını önler. Böylece patatesler hem güvenli hem de lezzetli bir şekilde tüketilebilir.
Şunlara da göz atın:
Patates Neden Tuzlu Suda Bekletilir?
Patates Haşlarken Kararmaması İçin Ne Yapmalı?