Karbonat ve yoğurt gibi malzemeler de kabarmaya yardımcı olabilir. Hamurun kıvamı ve pişirme süresi, sonucun lezzetli olması açısından büyük önem taşır.
Yumurtanın beyazı ayrı çırpılarak köpürtülürse pankek daha kabarık olur.
İçerdiği asit sayesinde unla tepkimeye girerek hafif kabarma sağlar.
Karbonat ve birkaç damla limon ya da sirke ile kabartma etkisi elde edilebilir.
Hamur ne çok sıvı ne çok katı olmalı; akışkan ama yoğun bir kıvam en iyi sonucu verir.
Orta-düşük ateşte pişirmek, içinin tam pişmesini ve kabarmasını kolaylaştırır.