Keki pişirmeden önce fırını önceden ısıtmak, kabarmasını ve eşit pişmesini sağlar. Hamura eklenen meyveleri nazikçe katlamak, parçaların ezilmesini önler. Orman meyveli keki servis etmeden önce biraz dinlendirmek, lezzetlerin oturmasını sağlar.
Orman meyvelerini direkt hamura eklemek yerine, hafifçe 1-2 yemek kaşığı unla karıştırın. Bu yöntem, meyvelerin kekin dibine çökmesini önler ve meyve dağılımını eşit yapar.
Donmuş orman meyvelerini çözdürmeden direkt hamura eklemek, kekin suyunu fazla salmasını engeller. Eğer taze kullanıyorsanız, hafifçe yıkayıp kağıt havluyla kurulayın; fazla nem kekin dokusunu bozabilir.
Meyveleri ekledikten sonra hamuru çok fazla karıştırmayın. Bu, meyvelerin ezilmesini ve hamurun fazla sertleşmesini engeller. Spatula ile nazikçe katlayarak karıştırmak yeterlidir.
Orman meyvelerinin doğal ekşiliğini dengelemek için, hamurun bir kısmında bal veya esmer şeker kullanabilirsiniz. Bu, kekin aromasını zenginleştirir ve meyvelerle mükemmel bir uyum sağlar.
Şunlara da göz atın:
Islak Kekin Üstüne Krem Şanti Olur Mu?
Kekin Üstüne Puding Sıcak Mı Dökülür Soğuk Mu?