Tavayı önceden iyice ısıtmak, pankeklerin dışının güzelce kızarmasını sağlar. İçine peynir veya yeşillik ekleyerek hem lezzeti artırabilir hem de farklı tatlar yakalayabilirsiniz.
Rendelenmiş patatesin fazla suyunu mutlaka sıkın ki pankekleriniz hamur gibi değil, çıtır olsun.
Sadece tuz değil; karabiber, pul biber, muskat veya kekik gibi baharatlarla fark yaratabilirsiniz.
Kaşar, beyaz peynir veya cheddar gibi peynirler hem lezzet hem de ekstra yumuşaklık katar.
Pankekleri dökmeden önce tavayı iyice ısıtın. Böylece dışı çıtır, içi yumuşak olur.
Pankekleri çok kalın yapmayın. İnce yayılan karışım daha kolay pişer ve daha kıtır olur.
Patates tuzla beklerse sulanır. Bu yüzden karışıma tuzu pişirmeden hemen önce koyun.
Maydanoz, taze soğan veya dereotu gibi yeşillikler taze aroma ve renk katar.
Tereyağı ve sıvı yağı birlikte kullanırsanız hem lezzetli hem de dengeli kızaran pankekler elde edersiniz.