Mutfakta hız kazanmanın yolu, her işi tek tek yapmak yerine zamanı akıllıca bölüştürmekten geçer. Yemek hazırlarken bir yandan fırını ısıtmak, suyu kaynatmak veya sofrayı hazırlamak sürecin kısalmasını sağlar. Sık kullandığınız malzemeleri kolay ulaşabileceğiniz yerlerde tutmak gereksiz hareketleri de azaltır. Böylece daha az yorularak daha kısa sürede sofraya lezzetli yemekler çıkarabilirsiniz.
Mutfağa girmeden önce kullanacağınız malzemeleri tezgâha çıkarın. Soğan, sarımsak ve sebzeleri önceden doğrayarak hazırlamak büyük zaman kazandırır. Tarifte kullanacağınız baharatları küçük kaplarda hazır tutmak da işinizi hızlandırır. Böylece yemek sırasında sürekli dolap ve buzdolabı arasında gidip gelmezsiniz. Aynı anda birden fazla hazırlık işini planlayarak mutfakta geçirdiğiniz süreyi azaltabilirsiniz. Altın kural, pişirmeye başlamadan önce mümkün olduğunca çok hazırlığı tamamlamaktır.
Yemeğin suyu kaynarken başka bir malzemeyi doğrayabilirsiniz. Fırın ısınırken salatanızı veya garnitürünüzü hazırlayabilirsiniz. Soğan kavrulurken bir sonraki aşamada kullanacağınız malzemeleri ölçüp hazır edebilirsiniz. Böylece her işlemi sırayla yapmak yerine zamanı üst üste kullanmış olursunuz. Özellikle uzun süren pişirme aşamalarını başka küçük işlerle birleştirmek ciddi zaman kazandırır. Mutfakta zamanı kısaltmanın en etkili yollarından biri, boş bekleme sürelerini değerlendirmektir.
Yemek yaparken oluşan bulaşıkları biriktirmek mutfakta iş yükünü artırır. Kullanmadığınız kapları ve araçları işiniz biter bitmez yerine kaldırın. Doğrama tahtasını ve bıçağı hemen temizlemek tezgâhın daha düzenli kalmasını sağlar. Pişen yemeği beklerken birkaç dakikanızı bulaşıklara ayırabilirsiniz. Böylece yemek tamamlandığında önünüzde büyük bir temizlik işi kalmaz. Altın kural, yemek yapmakla temizliği birbirinden tamamen ayırmak yerine ikisini birlikte yürütmektir.
Sık kullandığınız bıçak, kesme tahtası, rende ve ölçü kaplarını kolay ulaşabileceğiniz yerde bulundurun. Her malzeme için farklı bir kap kullanmak yerine uygun olduğunda aynı kabı birkaç hazırlık aşamasında değerlendirin. Büyük miktarda yemek yapıyorsanız doğrama ve hazırlama işlemlerini toplu şekilde yapmak daha hızlıdır. Tencere ve tavayı yemeğin miktarına uygun seçmek de pişirme sürecini kolaylaştırır. Mutfakta gereksiz araç aramak için harcadığınız birkaç dakika gün sonunda önemli bir süreye dönüşebilir. Doğru ekipmanı doğru yerde kullanmak, mutfakta hız kazanmanın en pratik yollarından biridir.
Şunlara da göz atın: