Mikrodalgada kabuklu veya haşlanmış yumurta ısıtmak, yumurtanın aniden genişleyen buharı nedeniyle patlamasına yol açabilir. Ayrıca, yüksek sıcaklık yumurtadaki protein yapısını bozabilir ve dokusunu lastiksi hale getirebilir. Patlamalar ciddi yanıklara neden olabilir.

Mikrodalgada hızlı pişirilen yeşil sebzeler, özellikle brokoli ve lahana gibi sebzeler, içerdiği C vitamini ve bazı antioksidanları kaybedebilir. Mikrodalgada aşırı ısı, sebzelerin besin değerini azaltabilir ve dokusunu lastik gibi yapabilir.

Süt ve süt ürünleri mikrodalgada ısıtıldığında, proteinleri (özellikle kazein ve whey) topaklanabilir ve ayrışabilir. Bu, hem dokuyu bozar hem de bazı insanlar için sindirimi zorlaştırabilir. Ayrıca, mikro dalga hızlı ısıtması yüzünden süt sıçrayabilir ve yanabilir.

Mikrodalgada kabuklu patates ısıtmak, patatesin içindeki suyun buharlaşarak basınç oluşturmasına ve patlamasına neden olabilir. Ayrıca çiğ patatesler mikrodalgada eşit şekilde pişmez; bazı bölgeler sert kalabilir ve nişasta yapısı bozulabilir. Patatesleri fırın veya ocakta pişirmek daha güvenlidir.

Mikrodalga fırınlar, etin yüzeyini hızlıca ısıtabilir ancak iç kısmının tam olarak eşit şekilde ısınmasını sağlamayabilir. Bu durum, Salmonella veya E. coli gibi bakterilerin hayatta kalmasına neden olabilir. Etlerin güvenli şekilde pişmesi için fırın, ocak veya ızgara tercih edilmelidir.

Uzman Diyetisyen Perihan Kılıç’ın Görüşüne Göre İse;

"Mikrodalga fırınlar doğru şekilde kullanıldığında zamandan tasarruf sağlar, ancak bazı besinlerin mikrodalgada ısıtılması hem besin değerini azaltabilir hem de sağlık açısından risk oluşturabilir. Özellikle yumurta, yapraklı sebzeler, bebek mamaları veya donmuş et gibi gıdalar mikrodalgada ısıtıldığında dengesiz ısı dağılımı nedeniyle bakterilerin üremesine veya besin bileşenlerinin bozulmasına yol açabilir. Ayrıca kapalı kaplarda ısıtılan sıvılar buhar basıncı nedeniyle patlayabilir. Bu nedenle mikrodalga kullanımı sırasında hem gıdanın türüne hem de ısıtma süresine dikkat edilmesi gerekir. 

Mikrodalgayı yalnızca pişmiş yemekleri kısa süreyle ısıtmak amacıyla kullanmak ve özellikle bebeğe ya da bağışıklık sistemi zayıf kişilere sunulacak besinleri mikrodalgada ısıtmaktan kaçınmak gerekir. Gıdaların besin değerini korumak için buharda pişirme, fırında ısıtma veya tavada düşük ısıda ısıtma gibi yöntemler tercih edilmelidir. Ayrıca mikrodalgaya uygun cam veya seramik kaplar kullanılmalı, plastik kaplardan uzak durulmalıdır. Bu şekilde hem besin güvenliği hem de sağlıklı beslenme alışkanlıkları korunabilir."

Şunlara da göz atın:

Mikrodalga Fırındaki Döner Cam Tabak Aslında Ne İşe Yarıyor?

Mikrodalgada Oluşan Yanık Kokusu Nasıl Giderilir?

Mikrodalga Fırını Temizlerken Yapılan 6 Hata

Tavuğu Mikrodalgada Yeniden Isıtmadan Önce Neden Düşünmelisiniz?

Bifteği Yeniden Isıtmak İçin Neden Mikrodalga Kullanmamalısınız?