Çırpıcı kullanmak mercimek tanelerinin birbirinden ayrılmasını sağlar. Taneler ayrıldıkça üzerlerindeki toz ve nişasta daha kolay suya karışır. Elle yıkamaya göre daha hızlı ve kontrollü bir hareket sunar. Çırpıcının telleri mercimeklere zarar vermez. Aynı zamanda dibe çöken kirin kalkmasına yardımcı olur. Bu sayede ilk sudan sonra fark edilir bir temizlik sağlanır.

Mercimekleri ilk suda çırpıcıyla karıştırdığınızda yoğun bir bulanıklık oluşur. Bu bulanıklık mercimeğin üzerindeki toz ve kalıntıların çıktığını gösterir. Çırpıcı sayesinde bu kirler daha kısa sürede çözülür. Suyu döktüğünüzde mercimeklerin rengi hemen açılır. Elle yıkamada bu etkiyi görmek daha uzun sürer. İlk sudan sonra mercimekler ikinci yıkamaya hazır hale gelir.

İkinci kez su ekleyip tekrar çırpıcıyla karıştırdığınızda su çok daha berrak kalır. Bu, mercimeklerin büyük ölçüde temizlendiğinin işaretidir. Hafif bir karıştırma bile yeterli olur. Çırpıcı kalan son nişastayı da sudan ayırır. Böylece mercimekler pişmeye hazır hale gelir. Özellikle çorba ve pürelerde bu temizlik fark yaratır.

İyi yıkanmış mercimekler pişerken daha az köpük çıkarır. Bu da yemeğin üstünden sürekli köpük alma ihtiyacını azaltır. Çırpıcıyla yıkanan mercimekler daha dengeli pişer. Doku olarak daha pürüzsüz bir sonuç elde edilir. Çorbalar daha berrak görünür. Lezzet de daha temiz ve net olur.

Bu yöntem ekstra bir ekipman gerektirmez, mutfakta zaten bulunan bir çırpıcı yeterlidir. Kısa sürede etkili sonuç verir. Özellikle sık mercimek kullananlar için büyük kolaylıktır. Daha az suyla daha iyi temizlik sağlanır. Alışkanlık haline geldiğinde vazgeçilmez olur. Küçük bir teknikle mutfakta fark yaratır.

Şunlara da göz atın:

1 Su Bardağı Yeşil Mercimek Köftesine Ne Kadar Su Konur?

Yeşil Mercimek Köftesinin Yanına Ne Gider?

Yeşil Mercimek Köftesi Kızartırken Neden Dağılır?