Mekik kek, içi yumuşak ve hafif kabarık bir kek çeşididir. Hamurunda un, şeker, yumurta, süt ve kabartma tozu bulunur. Genellikle tatlandırmak için vanilya eklenir ve çay saatlerinin vazgeçilmezi olur.
Kekin temel yapısını oluşturan ve hamurun şekil almasını sağlayan malzeme.
Kekin tatlılığını veren, aynı zamanda kabarmasına yardımcı olan malzeme.
Kekin hem yapısını güçlendirir hem de kabarmasına yardımcı olur; ayrıca yumuşak bir doku sağlar.
Hamuru nemlendirir, kekin yumuşak ve hafif olmasını sağlar.
Kabartma tozu kekin kabarmasını sağlar, vanilya ise aroma katar.