Mavi peynir, keskin bir tat ve koku vermeye yardımcı olan yenilebilir bir küf içerir. Herkesin hoşuna gitmese de yemesi tamamen güvenlidir. Ancak mavi peynir de diğer peynirler gibi bozulabilir ve bunun nasıl fark edileceğini bilmek, güvenli bir şekilde peynirin tadını çıkarmanın önemli bir parçasıdır.

1. Adım: Peyniri İnceleme

1. Peynirin kokusunu al. Mavi peynirinizin bozulup bozulmadığını anlamanın en iyi yolu onu koklamaktır. Taze mavi peynirin güçlü bir kokusu vardır ancak bozulmaya başladıkça kokusu değişir. Peyniri koklayın, eğer amonyak benzeri bir koku varsa muhtemelen bozulmuştur.
2. Renkleri göz önünde bulundurun. Taze mavi peynirin içinde zaten genellikle mavi veya yeşil renkte küf vardır. Ancak peynirin kremalı kısmının rengine dikkat etmelisiniz. Normalde beyaz, bej veya sarı renktedir. Pembeye, kahverengiye veya yeşile dönmeye başladığını fark ederseniz mavi peyniriniz muhtemelen bozulmuştur.
3. Peynirin tadına bakın. Mavi peyniriniz hala aynı kokuyorsa ve rengi değişmediyse, genellikle tadına bakarak bozulup bozulmadığını anlayabilirsiniz. Taze mavi peynir güçlü, keskin bir tada sahipken, eski peynir bozulmaya başladığında özellikle acı verici hale gelir. Biraz mavi peynir tadı alırsanız ve tadı alınamayacak kadar sertse onu atmalısınız.

2. Adım: Son Kullanma Tarihlerini Takip Etme

1. Soğutulmamış peyniri iki gün sonra atın. Mavi peynirin taze kalması için buzdolabında saklanması gerekir, bu nedenle tezgahınızda bırakırsanız daha çabuk bozulur. Çoğu durumda, yalnızca birkaç gün sonra durumun kötüye gittiğini fark edeceksiniz. Mavi peyniri yanlışlıkla dışarıda bırakırsanız, iki gün veya daha uzun süre geçmişse onu atmak en iyisidir.
2. Soğutulmuş peyniri üç ila dört hafta sonra atın. Mavi peynir buzdolabında saklandığında oldukça uzun süre dayanabilir. Peynirinizin son kullanma tarihini kontrol edin; çoğu durumda, peynir bu tarihten bir ila iki hafta sonrasına kadar bozulmadan kalacaktır. Bu genellikle buzdolabında üç ila dört hafta dayanacağı anlamına gelir.
3. Altı ay sonra donmuş peynirden kurtulun. Mavi peynir dondurucuda 0 derecede saklanırsa süresiz olarak saklanabilir, yani bir ay içinde kullanmayı planlamadığınız fazla peynirleri dondurarak bozulmasını önleyebilirsiniz. Ancak en iyi tat ve doku için, onu yarım yıldan fazla dondurarak saklamamalısınız.